在義烏，隨意走進(jìn)一家餐館或者食堂都可以看到，醒目的位置貼著“杜絕浪費(fèi)”“公筷公勺”等公益廣告；當(dāng)就餐者點(diǎn)餐時，服務(wù)員會進(jìn)行文明引導(dǎo)，提醒注意分量、減少浪費(fèi)；公筷公勺成為席間標(biāo)配，打包剩菜也成了不少就餐者的習(xí)慣。

“小餐桌”蘊(yùn)含著城市建設(shè)的“大文明”。近年來，我市將推行“文明餐桌”行動作為鞏固全國文明城市建設(shè)成果的有力抓手，光盤行動、合理點(diǎn)餐、提倡打包、使用公筷公勺等文明行為逐漸成為市民的自覺習(xí)慣。

文明從就餐開始

在我市的各大校園內(nèi)，“文明就餐”的氛圍十分濃厚。無論是在宣傳欄、食堂門口，還是餐桌一角，“節(jié)約糧食光榮、浪費(fèi)糧食可恥”“光盤行動我先行”等宣傳畫和提示牌隨處可見。

2月23日中午11點(diǎn)20分，正是午餐時光。賓王小學(xué)一年級的李一諾同學(xué)洗干凈雙手做好消毒，戴好口罩，佩戴好“文明用餐勸導(dǎo)員”綠色袖章，與幾個同伴一起利索地為全班同學(xué)擺好餐具、分裝飯菜�！拔业娜蝿�(wù)是引導(dǎo)同學(xué)們少打多添，監(jiān)督大家把飯吃完，做光盤小達(dá)人�！彼�說。

不一會兒，食堂里就整整齊齊地坐滿了就餐的學(xué)生，大家在老師的帶領(lǐng)下認(rèn)認(rèn)真真地吃飯。一時間，食堂里只聞咀嚼吞咽聲�！熬筒桶察o，加1分�！辈惋嬂速M(fèi)監(jiān)督員黃新雅同學(xué)走到102班餐桌附近，在“競賽加分單”上一筆一畫地寫著。

在每個班級的餐桌旁都擺放著一個裝剩飯剩菜的紅桶，下沿貼著一個刻度表，從上往下標(biāo)著“浪費(fèi)”“合格”“優(yōu)秀”三個檔位。

15分鐘以后，402班的同學(xué)們陸續(xù)端著吃空的餐盤走到紅桶邊回收餐盤，班級“文明用餐勸導(dǎo)員”認(rèn)真地在“制止餐飲浪費(fèi)登記表”上記錄著每一個同學(xué)的光盤情況……就餐結(jié)束后，孩子們把餐桌擦得干干凈凈。

“這學(xué)期我們提出了‘文明從就餐開始’，全方位踐行就餐禮儀著手，提升學(xué)生的文明素養(yǎng)。”賓王小學(xué)教育集團(tuán)總校長樓凱平介紹，“通過兩個星期的引導(dǎo)，就連一年級的學(xué)生都學(xué)會了文明就餐，接下來我們將一以貫之讓他們養(yǎng)成好習(xí)慣。”

赤岸小學(xué)積極營造“浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮”的校園氛圍，通過開展“厲行節(jié)約 爭創(chuàng)‘無廢校園’”簽名儀式、舉行“節(jié)約在我身邊”繪畫展、參與環(huán)保袋繪畫、制作親子手抄報等豐富多彩的活動，讓“小餐桌”帶動“大文明”。

在大成中學(xué)，“厲行節(jié)約 減少浪費(fèi)”行動已經(jīng)持續(xù)了多年。2018年以來，學(xué)校將食堂內(nèi)部管理升級為4D管理操作系統(tǒng)，讓制止餐飲浪費(fèi)的管理分析和調(diào)控引導(dǎo)更趨嚴(yán)謹(jǐn)、科學(xué)、合理。為讓菜譜和學(xué)生需求精準(zhǔn)對接，學(xué)校實(shí)行“智慧點(diǎn)餐”，提前一周發(fā)布套餐，讓學(xué)生（或家長）預(yù)先點(diǎn)餐，食堂按照點(diǎn)餐數(shù)據(jù)進(jìn)行食材采購，從源頭減少浪費(fèi)。

據(jù)悉，我市在管理規(guī)范公共餐飲上下足了功夫。市教育局及所屬學(xué)校對餐飲食材采取公開招標(biāo)統(tǒng)一配送，通過“天下糧倉”信息化服務(wù)平臺，對食材采購、收貨驗(yàn)貨、廚余垃圾統(tǒng)一清運(yùn)等工作實(shí)行了數(shù)字化管理；通過設(shè)置“智慧點(diǎn)餐”系統(tǒng)，學(xué)生按需點(diǎn)餐等方式，有效地從源頭上控制餐飲浪費(fèi)行為；引導(dǎo)廣大干部職工、學(xué)校師生積極踐行“光盤行動”，平均每個學(xué)校每天節(jié)省糧食近50公斤，教育系統(tǒng)每年節(jié)省糧食約800噸，成效顯著。

文明用餐引領(lǐng)“新食尚”

尚儉崇信，是一種美德，也是一份責(zé)任。2021年4月29日，《中華人民共和國反食品浪費(fèi)法》正式頒布實(shí)施，“舌尖上的浪費(fèi)”有了法律約束。去年以來，市文明辦深入開展“浙風(fēng)十禮·信義義烏”活動，以培育健康文明餐飲文化、管理規(guī)范公共餐飲、完善監(jiān)督機(jī)制、落實(shí)責(zé)任為抓手，動員社會各界積極踐行“光盤行動”，引領(lǐng)勤儉、文明用餐“新食尚”。

22日傍晚6點(diǎn)左右，銀都酒店的自助餐廳幾乎座無虛席。市民黃先生和家人剛走到餐廳門口，就收到一張“光盤行動”的小卡片。去取餐時，文明用餐勸導(dǎo)員會在一旁提醒大家適量取餐。

“我們正在開展‘光盤有禮’活動，對按需取餐沒有剩余浪費(fèi)的客人，我們給予獎勵。如果剩余餐盤內(nèi)食物超過了100克，經(jīng)文明勸導(dǎo)員勸導(dǎo)無效的顧客，我們將加收費(fèi)用�！本频瓴惋嫴控�(fù)責(zé)人方黛琳介紹，這個活動受到了顧客們的歡迎，孩子們收到獎勵的禮物后特別開心。

在酒店包廂內(nèi)，每位顧客都配有兩雙筷子，一白一黑區(qū)分開公筷和私筷，湯、粥等菜品也配有公勺�！翱腿艘�求排菜或點(diǎn)菜時，為避免浪費(fèi)，我們都會根據(jù)人數(shù)做好安排及引導(dǎo)，葷素搭配，分量適宜�！狈谨炝照f。

“現(xiàn)在餐飲店都會提供免費(fèi)打包服務(wù)，建議我們將沒有吃完的菜品打包帶走，回家后加熱可以繼續(xù)吃，做到不浪費(fèi)�！痹谲岳蚧ㄋ椒坎瞬蛷d用完餐的張女士正在將剩菜打包。餐廳負(fù)責(zé)人劉芳介紹，從點(diǎn)餐的變化就能感受到市民消費(fèi)理念的轉(zhuǎn)變，文明消費(fèi)、綠色消費(fèi)正成為主流。

記者在線上的外賣平臺搜索發(fā)現(xiàn)，除了推出多人食用的大份炒菜，義烏的許多餐飲店鋪還推出單人套餐、二人食套餐、小碗小份菜等。在同樣的價格區(qū)間，消費(fèi)者可以享用到更多的菜品�！盁o需餐具”的環(huán)保意識也日益深入人心，許多市民在外賣平臺點(diǎn)餐時都有意識地在訂單上勾選“不需提供餐具”的綠色標(biāo)識。

眼下，我市“文明餐桌”行動仍在持續(xù)開展。春節(jié)期間，市文明辦聯(lián)合餐飲行業(yè)協(xié)會發(fā)起“文明過大年·文明年夜飯”等主題活動；稠江街道繼續(xù)開展“共享糧倉”活動，合理利用未售出食品，幫助弱勢群體；蘇溪鎮(zhèn)深化“N-1”點(diǎn)餐模式，在1480多家餐飲單位推廣；金融辦將個人和單位浪費(fèi)行為納入信用體系建設(shè)中，對單位和個人進(jìn)行相應(yīng)約束……

厲行節(jié)約、反對餐飲浪費(fèi)、推廣使用公筷公勺等陸續(xù)寫入村規(guī)民約、社區(qū)公約；婚事新辦、喪事簡辦，規(guī)范社區(qū)（農(nóng)村）家宴，移風(fēng)易俗活動不斷推進(jìn)；“光盤行動”“光瓶行動”走向常態(tài)，越來越多的文明行為日益成為市民的自覺行動，烏傷大地遍吹文明新風(fēng)。