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時(shí)尚新派中式婚宴

2011-10-22 10:10

摘要: 時(shí)下，新派中式婚宴一般都采用西式分餐制，圍桌用餐，既有中式婚宴的熱鬧，又不失西式婚宴的雅致。在注重健康、美味的基礎(chǔ)上，時(shí)尚中式婚宴也越來越個(gè)性化，分餐成為更多時(shí)尚新人青睞的選擇，既衛(wèi)生也能避免浪費(fèi)。

      新派中式婚宴上菜也依從冷菜（頭盤）、熱菜（主菜）、甜點(diǎn)等上菜方式，當(dāng)然中式菜肴會講究吉利數(shù)字，比西式婚宴數(shù)量要多些。海參、鮑魚等這些高檔的食材必不可少，百合等討口彩的食材也是新中式婚宴的特色食材，松露、魚子目前也是新中式婚宴的�？停瑸榭腿藥硇缕娴捏w驗(yàn)。由于新中式婚宴口味不拘一格，食材烹飪百無禁忌，中式美酒和西式香檳紅酒都可以根據(jù)菜品加以搭配。

     中式創(chuàng)意婚宴食材上可以大膽選擇西方常用食材，例如鮑魚、松露等，而烹飪手法又可以完美采用中式烹飪，口味更加符合中國賓客的習(xí)慣。在中式菜肴創(chuàng)新下，各種西方香料、分子廚藝都可以采用，讓傳統(tǒng)菜肴煥發(fā)出新的創(chuàng)意。

     新式中式婚宴菜品：

董氏燒海參：海參對現(xiàn)代追求健康的人群來說是非常好的食材，因?yàn)樗隳懝檀�、低脂肪，還會增強(qiáng)人體的免疫力。尤其是對于講究大氣豪華的婚宴，海參在參翅八珍中居首位，視為待宴珍品。從味道上來說，此道菜蔥香濃郁、入味透徹，口味醇厚香美，也會讓來賓贊不絕口。菜品創(chuàng)意上取自唐朝白居易詩句“橫眉群山千秋雪，笑吟長空萬里風(fēng)�！保皾镜姿伞惫蠢粘稣啦似返难b盤，很形象地體現(xiàn)了此詩的意境，也寓意新人白頭偕老、天長地久的美好祝福。

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