如何選擇好的酸奶？

第一，進超市直奔冷柜。

酸奶中的乳酸菌只有在低溫下才能存活，因此只有冷藏的酸奶才能保證這一點，同樣，酸奶買回家也必須冷藏。

第二，看蛋白質含量。

根據(jù)乳制品分類標準，若瓶身上標準蛋白質≥1g的，就是乳酸飲料；標有≥2.3g才是真正的酸奶。

第三，注意益生菌的數(shù)量。

許多“量足”的酸奶往往會標明菌種類別和含量，這同樣可以成為消費者購買此類產(chǎn)品的保證。

每天一杯酸奶防便秘

作為飯后睡前的健康飲品，酸奶尤其適合以下幾種人。

1.便秘的人：酸奶中的益生菌能刺激腸道蠕動，現(xiàn)在還有專門為便秘者設計的酸奶，每天喝一杯就能告別便秘；

2.乳糖不耐受的人：一喝牛奶就拉肚子的人基本屬于乳糖不耐受，酸奶在發(fā)酵過程中，乳糖被分解成乳酸和其他有機酸，這些人也可以放心喝；

3.腹瀉的人：在攝入酸奶后，人體對各種腸道致病菌的抵抗能力增強。有些國家甚至開發(fā)出“旅行者用酸奶”，專門用于預防腸道疾病。

此外須注意的是，嬰兒不宜喂酸奶。因為一歲以前，嬰兒消化吸收能力不足以消化那么多蛋白質且容易過敏，乳酸飲料雖然沒有蛋白質，但糖、香精等含量較高，也最好別喝。一歲以后的兒童，則可以放心喝酸奶了。