原料：

長(zhǎng)豆角一把、蒜粒20粒、剁辣椒2勺、肉餡2兩、料酒、鹽、淀粉、生抽。

做法：

1、長(zhǎng)豆角洗凈了，放在水里焯一下，變色后撈出來(lái)，放在涼水里鎮(zhèn)一下，撈出瀝干；

2、肉餡放少許淀粉，料酒腌20分鐘；

3、大蒜剝好了，大的蒜粒就用刀輕拍一下，好入味；

4、鍋里放油，滑入肉餡，炒至變色后撈出來(lái)；

4、鍋里放油，放入大蒜粒，用油煎金黃了，放入豆角炒至遍都變成虎皮后，放入剁辣椒，料酒、鹽、生抽，肉餡，繼續(xù)翻炒，湯汁收干后出鍋。