原料：

蠶豆（大豆）、蒜、姜、青花椒、花椒、剁椒、干紅椒、辣椒面、鹽、糖、雞精、甜面醬、高度白酒、老抽。

兩種花椒：綠色的花椒是青花椒，夠麻。一般花椒的不僅麻還有花椒的香�；煸谝黄鹞兜滥墙幸粋�麻呀!

做法：

1、將大豆剝掉外皮，用水沖洗�？馗伤�份。生姜和蒜、剁椒和干紅椒全部剁碎。青花椒和花椒全部舂碎，用我的小蒜罐舂了40幾分鐘才弄了個差不多，也不能弄的太碎，不能弄成花椒粉，半碎即可；

2、熱鍋倒油，油熱后倒入蠶豆片，翻炒。炒香，大豆片變色后，將生姜沫、蒜沫、剁椒沫、干辣椒沫、和花椒碎全部倒進(jìn)鍋內(nèi)。繼續(xù)翻炒均勻；

3、辣味一出就放進(jìn)一包甜面醬。炒均勻，放入鹽、白糖、一杯白酒，一點(diǎn)老抽。再倒一點(diǎn)清水，開小火熬制，最后，放一點(diǎn)雞精和一勺辣椒面，直到汁收干了，就可以了。