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涼菜菜譜

辣白菜-開胃菜
辣白菜-開胃菜
原料： 白菜一棵、梨2顆、蒜3粒、姜一小塊、鹽、白糖、魚露、干辣椒粉、韓式辣醬。 做法： 1、大白菜切成四瓣，用洗米水洗凈； 2、晾在筲箕里稍微瀝干水分； 3、在每一層葉片間撒鹽，放保鮮盒里密封五小時(shí)以上至出水 ...
2011-7-27 11:14
秘制泡椒雞爪
秘制泡椒雞爪
今天這個(gè)泡椒雞爪，是我獨(dú)家腌制，絕對(duì)震撼味蕾。要是家里來客人了，提前做好，是一道讓你自信滿滿的鎮(zhèn)桌涼菜。每次家里來客人，我都多做一些，因?yàn)樗麄兂灾�，最后肯定還管我要一些帶走。今天就做了兩斤多，裝了一個(gè) ...
2011-7-26 12:34
酒醉冬筍——美味浙菜
酒醉冬筍——美味浙菜
“酒醉冬筍”在江浙一帶歷史悠久，已有數(shù)千年歷史。春秋時(shí)期，人們把筍用酒浸泡，是為了能較長(zhǎng)時(shí)間的保持筍的新鮮度，后來發(fā)現(xiàn)，在吃的時(shí)候加以簡(jiǎn)單調(diào)味，其味非常鮮美，因此，深受江南一帶人們的喜愛，一直流傳至今 ...
2011-7-26 12:33
清爽小菜-涼拌黃瓜條
清爽小菜-涼拌黃瓜條
原料：黃瓜兩根、蒜末適量、鹽兩小勺、白糖兩大勺、生抽5克、鎮(zhèn)江香醋30克、香油20克、雞精、胡椒粉適量剁椒醬少許（不喜食辣者可不用） 做法： 1、嫩黃瓜兩根，洗凈； 2、黃瓜去皮切小條，大蒜切末； 3、將黃瓜、蒜 ...
2011-7-26 11:12
糖醋蒜頭—餐桌離不開的小醬菜
糖醋蒜頭—餐桌離不開的小醬菜
中國(guó)人的餐桌，小醬菜是永遠(yuǎn)也離不開的。榨菜，蘿卜干，糖醋蒜頭，幾乎是輪流每天會(huì)出現(xiàn)的。我家老公對(duì)糖醋蒜頭那是情有獨(dú)鐘，不過我倒從沒做過，因?yàn)槟锲艃杉叶紩?huì)做，每年都會(huì)拿回好多，夠老公吃的。 今年新蒜頭下 ...
2011-7-25 12:42
金針菇拌肥牛
金針菇拌肥牛
金針菇味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。所富含的一些氨基酸，可以對(duì)人體的智力有很良好的作用。也被稱為：增智菇。 原料：肥牛片一袋、金針菇100克、蔥一根、香菜少許、鹽、糖、鮮貝露、香油、辣椒油。 做法： 1、金針菇去 ...
2011-7-25 12:36
蒜蓉馬蘭頭香豆干
蒜蓉馬蘭頭香豆干
馬蘭頭 又名馬蘭、馬萊、馬郎頭、紅梗菜、雞兒菜、路邊菊或田邊菊，南方民間叫雞兒腸，四川叫泥鰍串等。菊科多年生草本植物。春天摘其嫩莖葉作蔬菜稱馬蘭頭。據(jù)分析馬蘭頭嫩莖葉含水分、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、鉀、維 ...
2011-7-24 09:49
醬牛肉——看的見的誘惑
醬牛肉——看的見的誘惑
原料：牛鍵子肉、八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、香葉、五香粉、冰糖、干紅辣椒、蒜、姜、老抽、生抽、鹽。 做法： 1、材料：牛鍵子肉（以前腱子肉為佳，有一點(diǎn)筋，吃起來有咬勁。我這個(gè)不是）； 2、調(diào)料：八角、花 ...
2011-7-23 09:41
蒜蓉馬蘭頭香豆干
蒜蓉馬蘭頭香豆干
馬蘭頭 又名馬蘭、馬萊、馬郎頭、紅梗菜、雞兒菜、路邊菊或田邊菊，南方民間叫雞兒腸，四川叫泥鰍串等。菊科多年生草本植物。春天摘其嫩莖葉作蔬菜稱馬蘭頭。據(jù)分析馬蘭頭嫩莖葉含水分、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、鉀、維 ...
2011-7-22 10:45
金針玉筍拌雞肝
金針玉筍拌雞肝
這道菜，用我老家的話說是，吃啥補(bǔ)啥。不過補(bǔ)肝不補(bǔ)肝我不知道，肝呢補(bǔ)血我知道，而且對(duì)女性很好。我媳婦吃豬肝，但是不愛吃雞肝，覺得雞肝腥。這個(gè)菜是我自創(chuàng)的，毫無腥味，只有鮮香。 泡椒鹽水腌漬的雞肝，用微甜 ...
2011-7-22 10:43
麻汁蒜泥豆角—夏日爽口菜
麻汁蒜泥豆角—夏日爽口菜
原料：豆角400克、芝麻醬50克、醋50克、精鹽、雞精、香油。 做法： 1、豆角摘凈，清洗干凈； 2、鍋中放適量清水，燒開后放入豆角，以淹沒豆角為好，待豆角變色后撈出，放入涼水中浸泡，反復(fù)兩次，待豆角完全變涼后撈 ...
2011-7-22 10:41
老醋花生米—老少皆宜
老醋花生米—老少皆宜
老醋花生是一道能減脂降壓的健康下酒菜，四季皆宜，老少皆宜，美味又健康。 老醋花生的做法并不難，關(guān)鍵是要掌握好炒花生的火候，一盤香噴噴脆生生的老醋花生就上桌了。 原料：花生米、醋、白糖、鹽。 做法： 1、 ...
2011-7-21 14:32
杏香茼蒿—夏天吃點(diǎn)苦勝似進(jìn)補(bǔ)
杏香茼蒿—夏天吃點(diǎn)苦勝似進(jìn)補(bǔ)
夏天吃苦寒食物有三個(gè)好處：第一個(gè)可以清熱消暑，夏天好多人感覺煩燥、出汗多等等不舒服的感覺，我們吃這些苦寒的食物能預(yù)防這些，還有預(yù)防中暑的作用。第二個(gè)好處是能夠泄火解毒，夏天天氣熱，好多人容易上火，比方 ...
2011-7-21 14:30
蒜香腐汁豆角
蒜香腐汁豆角
原料：豆角250克、廣式腐乳2塊（少量腐乳汁）、蒜6粒、指天椒4粒、鹽1茶匙半。 做法： 1、主材備好； 2、豆角洗凈切成整齊的段； 3、蒜用壓蒜器壓成茸，腐乳用勺子壓成泥，指天椒切成粒備好； 4、鍋燒熱油，把蒜茸和 ...
2011-7-20 09:16
涼拌雙瓜—夏日清爽菜
涼拌雙瓜—夏日清爽菜
原料：黃瓜1根、苦瓜1根、熟芝麻2克、辣椒油、香醋、生抽、香油、雞精、糖。 做法： 1、將苦瓜洗凈去瓤后切，在沸水中焯一下； 2、黃瓜切片放入大碗中； 3、香醋、生抽、香油、雞精、糖調(diào)成汁； 4、苦瓜放人涼開水中 ...
2011-7-20 09:15

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GMT+8, 2025-4-5 13:42

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