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涼菜菜譜

涼拌海帶絲—輕松補(bǔ)碘美食
涼拌海帶絲—輕松補(bǔ)碘美食
提到日常中碘含量最高的美食，海帶當(dāng)之無愧。剛好，俺在整理廚房時(shí)，發(fā)現(xiàn)門后掛著一包干海帶，哈哈，得來全不費(fèi)功夫，簡(jiǎn)單處理一下，咱也補(bǔ)補(bǔ)碘。 原料：干海帶、胡蘿卜絲、尖椒絲、香菜末、蒜泥、花椒油、香油、 ...
2011-7-20 09:13
麻辣鴨脖子—越啃越香
麻辣鴨脖子—越啃越香
原料：去皮鴨脖3根、蔥3段、姜4片、黃酒2大勺、鹽3克、白芷1片、豆蔻2個(gè)、山萘2小片、甘草1/2小勺，小茴香1/4小勺、干辣椒20克、花椒7克、桂皮1小片、大料2粒、啤酒300ml、清水300ml、老抽3大勺、白糖4大勺、醋1大勺 ...
2011-7-19 10:36
紅油翠衣—夏日清爽菜
紅油翠衣—夏日清爽菜
原料：西瓜皮500克、蒜泥、紅油、白醋、糖、鹽。 做法： 1、西瓜皮洗凈，切去綠皮和紅瓤的部分不要，切薄片，撒鹽腌十分鐘； 2、擠干水分； 3、蒜泥、紅油、白醋、糖調(diào)成汁； 4、將調(diào)好的汁倒入腌好的西瓜皮中，拌勻 ...
2011-7-19 10:32
芥末鴨掌—催人淚下的經(jīng)典魯菜
芥末鴨掌—催人淚下的經(jīng)典魯菜
提到芥末，總給人一種催人淚下的感覺，但就是這個(gè)催淚物質(zhì)卻深深地吸引著無數(shù)食客，愛它的嗆，更愛它給味蕾帶來的刺激感。通常所說的“芥末”其實(shí)是山葵、辣根和芥辣粉這三種物質(zhì)的總稱，可能因?yàn)槎际抢钡木壒�，所�?...
2011-7-19 10:25
涼拌紫薯粉—營養(yǎng)開胃小菜
涼拌紫薯粉—營養(yǎng)開胃小菜
偶然間在超市的貨架上發(fā)現(xiàn)有賣紫薯粉條的，遂買了些回來。主要原因還是因?yàn)橄肫鹆俗鲜碜龀龅母魇矫牢镀咙c(diǎn)心，紫色，充滿了魅惑。要說這美食，首先吸引人的恐怕還是這色，色彩賣相上占了上峰自然就會(huì)引誘著你去品嘗 ...
2011-7-18 09:01
薄荷雞絲—減肥族的低脂肉菜
薄荷雞絲—減肥族的低脂肉菜
雞胸肉是最該推薦給減肥者的肉食之一。雞胸肉差不多是雞身上脂肪含量最低（5%）、蛋白質(zhì)含量最高（20%）的部位。比其他帶皮部位的肉脂肪含量要低一半以上呢。而且胸脯肉質(zhì)細(xì)嫩可口，不柴不膩。和豬牛羊這些畜肉比起來 ...
2011-7-18 08:58
蒜蓉五花肉
蒜蓉五花肉
原料：帶皮五花肉、黃瓜、香菜、料酒、大蒜、八角、桂皮、香葉、米醋、醬油、白糖、芝麻油、辣椒油。 做法： 1、帶皮五花肉洗凈，除去肉皮上的殘毛，放入鍋內(nèi)，加入適量的清水，放入八角兩顆，桂皮一小塊，香葉兩片， ...
2011-7-18 08:56
雙椒拌皮蛋
雙椒拌皮蛋
原料：松花皮蛋3個(gè)、青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、生姜、大蒜、蔥、醋、生抽、芝麻油、辣椒油（如怕辣可不用）各少許。 做法： 1、皮蛋去殼后切成月牙瓣，將切好的皮蛋擺入盤中待用； 2、青紅辣椒洗凈晾干，用刀拍扁,剜去辣椒籽 ...
2011-7-16 10:55
涼拌雙花—清腸小菜
涼拌雙花—清腸小菜
原料：西蘭花、菜花、紅椒、大蒜。 調(diào)料：勺氏檸檬醬油汁、鹽、香油。 做法： 1、將西蘭花和菜花分別掰成小塊，在鹽水里浸泡10分鐘，清洗干凈。 2、鍋中入水燒開，加入一滴油，將西蘭花和菜花放入開水中快速焯燙撈起 ...
2011-7-16 10:52
椒麻涼拌牛肉—夏日開胃葷涼
椒麻涼拌牛肉—夏日開胃葷涼
原料： 牛里脊200克、干辣椒、花椒、姜、香菜、芝麻、鹽、生抽、香醋、糖、芝麻油、辣椒油各適量。 做法： 1、主材料、配料備好； 2、牛肉切成細(xì)絲，香菜洗凈取香菜梗，姜壓成姜泥，干辣椒和花椒用清水洗凈，用廚房紙 ...
2011-7-14 14:31
酸甜玉米小蘿卜
酸甜玉米小蘿卜
炎熱的夏季到來了，酸甜開味的涼菜必成為人們餐桌上的首選。 用白醋、白糖、蜂蜜泡制的酸甜蘿卜，制作簡(jiǎn)單，也一道非常健康的涼菜，既可以嫩膚美白，也可以防止夏日疲勞�？诟星宕嗨�，是餐前開胃小點(diǎn)、下粥的好選 ...
2011-7-14 14:24
糟鹵雙豆-夏季入味解膩的下酒小菜
糟鹵雙豆-夏季入味解膩的下酒小菜
七月中旬的市場(chǎng)里陸續(xù)出現(xiàn)了鮮的花生，外殼帶著泥土，里面的花生仁顆粒飽滿，白白胖胖的特別惹人喜愛。老家常常喜歡拿鮮花生水煮，里面放些五香調(diào)料，或者興許什么都不加，只用鹽調(diào)味就是一道夏季最營養(yǎng)的小零食了。 ...
2011-7-14 14:20
姜汁菠菜—夏天招人愛的涼菜
姜汁菠菜—夏天招人愛的涼菜
原料：菠菜、鹽、雞精、花椒油、姜、蒜末、生抽、醋、芝麻油。 做法： 1、菠菜洗凈，切成三段； 2、姜磨成蓉備用； 3、鍋中坐水燒開，下入切開的菠菜焯水； 4、焯好的菠菜撈出，過涼水； 5、過了涼水的菠菜擠出些水份 ...
2011-7-13 11:18
麻香素拌
麻香素拌
原料： 大豆蛋白絲20克、青瓜100克、辣椒1個(gè)、蒜瓣1個(gè)、鹽1克、生抽3克、香醋5克、白糖5克、麻油2克。 做法： 1、把大豆蛋白絲取出，放入清水中浸泡5分鐘回軟； 2、取一個(gè)小碗，把鹽、生抽、香醋、白糖混合在一起，加 ...
2011-7-13 11:17
花雕醉雞
花雕醉雞
蒸菜從食物健康來看，不上火清淡養(yǎng)胃，注重原汁原味，比起煎、炸、烤、炒，蒸出來的飯菜所含的油脂要少得多，肉類在蒸制過程中還會(huì)滲出油來。 由于蒸菜制作過程是以水滲熱，保持了菜肴的原形、原汁、原味，陰陽調(diào)濟(jì) ...
2011-7-13 11:16

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GMT+8, 2025-4-5 23:29

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