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涼菜菜譜

美味帶魚凍——養(yǎng)肝補(bǔ)血，澤膚養(yǎng)發(fā)健美之效
美味帶魚凍——養(yǎng)肝補(bǔ)血，澤膚養(yǎng)發(fā)健美之效
帶魚肉嫩體肥、味道鮮美，除了中間的大骨外，魚身便無(wú)細(xì)刺，很適合小孩子和怕魚刺者食用。帶魚烹飪不當(dāng)就有很重的腥味，紅燒時(shí)加入一些白酒可以去腥，加入米醋可以提香，這樣的做法哪怕是放入冰箱冷藏一晚，也沒(méi)有腥 ...
2011-6-15 09:37
折耳根拌胡豆
折耳根拌胡豆
原料： 折耳根、胡豆、蒜、生抽、醋、白糖、花椒末、辣椒油。 做法： 1、折耳根去掉根部長(zhǎng)須部分，洗凈瀝干水分； 2、沸水中加少許鹽，加入胡豆煮10分鐘，瀝干備用； 3、兩粒蒜打成泥； 4、加生抽，醋，白糖，花椒 ...
2011-6-15 09:31
酸辣木瓜絲
酸辣木瓜絲
原料：青木瓜半個(gè)（重約300克）、胡蘿卜50克、生菜適量。 配料：大蒜、芝麻油、醋、辣椒油、雞精各適量。 做法： 1、將青木瓜切開(kāi)，削去皮，挖去瓤和籽，洗凈后切成細(xì)絲，放入冰水中浸泡20分鐘后撈出瀝干； 2、胡蘿卜 ...
2011-6-14 10:52
茄汁鵪鶉蛋
茄汁鵪鶉蛋
原料： 鵪鶉蛋、番茄醬、鹽、糖、醋、芡粉。 做法： 1、將鵪鶉蛋帶殼放到冷水中煮熟，然后剝?nèi)溆茫?2、在鍋中放油燒7成熱后，將鵪鶉蛋放入鍋中炸至表皮泛金黃； 3、鍋中放入少量油，加入番茄醬用中火炒,然后加入 ...
2011-6-14 10:48
雙耳相會(huì)
雙耳相會(huì)
原料： 雪耳100克、黑木耳100克、紅椒、檸檬（取檸檬皮）、香菜2棵、姜2片、蒜3粒、薄荷2小支（泡水取薄荷液）、鹽、糖、雞精半茶匙、生抽、芝麻油1茶匙、辣椒油（現(xiàn)炸）適量、檸檬汁2-3滴、薄荷液1湯匙。 做法： 1、 ...
2011-6-14 10:42
自制咸鴨蛋
自制咸鴨蛋
經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的等待，我自己腌的咸鴨蛋今天終于開(kāi)封了。。。拿出幾個(gè)煮熟了來(lái)嘗嘗，個(gè)個(gè)都流油也夠咸香，夏日里配碗白粥，真的很不錯(cuò)。因?yàn)槭堑谝淮坞缰葡跳喌�，只是�?shí)驗(yàn)性的腌了8個(gè)，這下看來(lái)有點(diǎn)少,不夠吃了呵，等明年 ...
2011-6-13 12:30
桂花藕片
桂花藕片
原料：藕150克、糖桂花40克、蜂蜜15克、白醋20克。 做法： 1、藕去皮切片，用水加白醋浸泡，備用； 2、將藕片入沸水中汆熟，沖涼，控干水分； 3、將藕片人盆中，調(diào)入糖桂花、蜂蜜拌勻即可。
2011-6-13 12:28
干豆腐蔬菜卷
干豆腐蔬菜卷
原料： 干豆腐2張可以卷4卷、雞蛋兩個(gè)、豆芽一包、香蔥一把、胡蘿卜一根、黑木耳一把、肉餡一兩、東北大醬或者干黃醬一勺、甜面醬一勺、料酒。 做法： 1、干豆腐放入涼水中，加一勺鹽，開(kāi)火，水開(kāi)后煮3分鐘，撈出來(lái)， ...
2011-6-12 10:47
金針菇拌紫甘藍(lán)
金針菇拌紫甘藍(lán)
金針菇中含鋅量比較高，有促進(jìn)兒童智力發(fā)育和健腦的作用，在許多國(guó)家被譽(yù)為“益智菇”和“增智菇”。經(jīng)常食用金針菇，不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要 ...
2011-6-12 10:35
雞絲拌木耳
雞絲拌木耳
原料：雞胸脯肉200克、木耳50克、黃瓜50克、紅椒10克、熟花生碎50克、鹽、香油、生抽、紅油、糖、蠔油、蒜蓉、雞精。 做法： 1、雞胸肉洗凈切絲，用沸水焯熟； 2、木耳洗凈后，撕片，也用開(kāi)水煮兩分鐘； 3、黃瓜切絲 ...
2011-6-11 13:58
13款夏季清爽涼拌菜
13款夏季清爽涼拌菜
　西芹蝦仁 　　主料：西芹，紅燈籠椒，嫩玉米筍，蝦仁 　　調(diào)料：鹽，雞精，橄欖油 　　做法： 　　1、西芹，紅椒切片，玉米筍對(duì)切，蝦仁去腸泥洗凈； 　　2、將以上材料放入滾水中穿燙半分鐘，迅速撈起放入 ...
2011-6-11 10:12
木耳核桃拌西芹
木耳核桃拌西芹
原料： 西芹3-4瓣、白木耳1大朵、核桃仁25克、鹽1-2克、橄欖油1/2勺。 做法： 1、白木耳用清水泡發(fā)，剪去底部結(jié)塊部分洗凈，入沸水鍋里焯1分鐘撈起瀝水； 2、核桃仁洗凈，入沸水鍋關(guān)火悶15分鐘撈起，剝?nèi)ズ颂彝庖拢? ...
2011-6-10 11:46
麻醬蓬蒿菜—節(jié)后瘦身多食蔬
麻醬蓬蒿菜—節(jié)后瘦身多食蔬
原料：蓬蒿菜、熟花生米、芝麻醬、鹽、生抽。 做法： 1、蓬蒿菜洗凈濾水； 2、熟花生米拍碎切小粒； 3、芝麻醬用冷開(kāi)水調(diào)開(kāi)，加鹽、生抽調(diào)勻； 4、蓬蒿菜裝盆，撒上花生碎，淋入麻醬汁即可。 蓬蒿菜：安心氣，養(yǎng)脾胃 ...
2011-6-10 11:14
鹽水豌豆
鹽水豌豆
現(xiàn)代人沒(méi)有古人的深深別院，雖然也有涼席，怎么感覺(jué)就是不那么的雅致？ 不過(guò)，現(xiàn)代人有空調(diào)有電扇，想把夏日抨絕與窗外都行。似乎，我們的涼爽和古人的涼爽不是一回事，我們的涼爽是感覺(jué)上、視覺(jué)上，不管用什么形式 ...
2011-6-10 11:13
肉皮凍—用肉皮做道美膚菜
肉皮凍—用肉皮做道美膚菜
肉皮可是個(gè)好東西。它含有豐富的膠原蛋白和彈性蛋白，能使細(xì)胞變得豐滿，經(jīng)常食用，可使皮膚豐潤(rùn)飽滿，增強(qiáng)皮膚彈性，減少皺紋。
2011-6-10 11:10

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