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涼菜菜譜

酸辣魚魚—陜西小吃魚的做法
酸辣魚魚—陜西小吃魚的做法
魚魚是陜西的風(fēng)味小吃，夏天吃起來很爽口，可以用漿水泡著來吃，也可以自己做些特別的調(diào)料拌著吃。魚魚曰魚，其實(shí)并不似魚，酷如蝌蚪。外地人多不知做法，秦人有戲謔者夸口為手工一一捏制，遂使外人嘆為觀止。 傳統(tǒng)做 ...
2011-6-2 13:20
橙汁藕片
橙汁藕片
原料：鮮藕500克、甜橙（或甜橙味果珍）300毫升、山楂糕100克、糖30克。 做法： 1、鮮藕去皮切薄片，入沸水綽一分鐘，將藕片放入冷開水中冷卻； 2、將甜橙去皮榨汁備用； 3、山楂糕切片； 4、將冷卻后的藕片濾干水份 ...
2011-5-31 15:07
熗拌土豆絲
熗拌土豆絲
原料：土豆、蒜、花椒粒、大料、干辣椒、鹽、味精、油。 做法： 1、準(zhǔn)備土豆，去皮洗凈； 2、土豆切片再切極細(xì)的絲，用冷水浸泡半小時(shí)； 3、鍋里燒熱水，焯燙土豆絲2分鐘后，用冷水投涼，控干水放冰箱冷藏，用時(shí) ...
2011-5-31 15:04
皮蛋豆腐
皮蛋豆腐
原料：皮蛋3枚、內(nèi)脂豆腐1盒、香菜、干紅辣椒5根、植物油、芝麻香油、鹽、生抽、醋、雞精。 做法： 1、將盒裝豆腐完整取出； 2、將豆腐切成1厘米左右的片，并整齊擺入盤中，其中操作中遺留的碎小豆腐可以擺至中心打底 ...
2011-5-31 15:00
芝麻伴菠菜—拯救“三千縷青絲”的補(bǔ)腎補(bǔ)血涼菜
芝麻伴菠菜—拯救“三千縷青絲”的補(bǔ)腎補(bǔ)血涼菜
今天看到菜場(chǎng)有久違的菠菜了，馬上買來嘗鮮，菠菜富含葉酸，其中大量的鐵和微量元素，不僅補(bǔ)血，對(duì)頭發(fā)有著諸多好處，再搭配一些煮好的黑豆，自己烤的可以補(bǔ)鈣的海苔小魚干，淋上醬料，一道補(bǔ)腎補(bǔ)血的健康涼拌菜就新 ...
2011-5-31 14:58
鹽水毛豆-毛豆新鮮正當(dāng)時(shí)
鹽水毛豆-毛豆新鮮正當(dāng)時(shí)
原料： 毛豆、鹽、油、干辣椒、花椒、香葉、蔥姜、小茴香、八角、桂皮。 做法： 1、毛豆放在堿水里泡半小時(shí)，然后用清水洗凈，剪掉兩端的尖尖口待用； 2、取一個(gè)煮鍋，里面放水，加鹽，放入所有沖洗過的調(diào)料，然后滴 ...
2011-5-31 14:54
草莓酸奶沙拉
草莓酸奶沙拉
原料：草莓、葡萄干、蘋果、橙子、酸奶。 做法： 1、準(zhǔn)備材料，草莓、葡萄干、蘋果、橙子、（檸檬裝飾用）、酸奶； 2、草莓不要去蒂，用淡鹽水浸泡5分鐘。然后摘去葉子反復(fù)沖洗干凈； 3、蘋果切小塊用淡鹽水浸泡，防 ...
2011-5-31 14:52
肉末土豆釀苦瓜—做一只有內(nèi)涵的瓜
肉末土豆釀苦瓜—做一只有內(nèi)涵的瓜
原料：苦瓜1個(gè)、五花肉末50克、胡蘿卜30克、土豆80克、鹽、黑胡椒、油。 做法： 1、將苦瓜洗干凈，對(duì)切斷，用長(zhǎng)柄小勺子將苦瓜囊挖出； 2、燒開一鍋水，放入1克鹽和5克色拉油，省略這一步也可以;)將苦瓜入鍋中焯水， ...
2011-5-31 14:49
家鄉(xiāng)凍豆腐—減肥佳品
家鄉(xiāng)凍豆腐—減肥佳品
家鄉(xiāng)凍豆腐 原料： 凍豆腐、紅椒、青椒、韭菜、木耳、蒜、辣椒油、鹽、糖、雞精、醋、芥末油或是香油。 做法： 1、將蔬菜和蒜全部洗凈切碎放入碗中； 2、在調(diào)入調(diào)料，辣椒油就是油潑辣子的辣油即可，沒有的話可 ...
2011-5-25 22:09
金針菇拌豆腐皮
金針菇拌豆腐皮
原料：豆腐皮、金針菇、黃瓜、香菜、蒜。 做法： 1、豆腐皮切絲，焯水后瀝干水分備用； 2、金針菇減去根部，焯水后瀝干水分備用； 3、黃瓜切絲、大蒜剁成碎末、香菜切斷備用； 4、鹽、糖、味精用涼開水稀釋，澆在以上 ...
2011-5-25 21:32
芥末菠菜墩
芥末菠菜墩
芥末菠菜墩 原料：菠菜、蝦仁、芥末、鹽、糖、醋、芝麻。 做法： 1、菠菜去根，擇去爛葉洗凈，鍋里燒開水，把菠菜下鍋焯水（目的是去除菠菜中的草酸），然后撈出，放入清水中過涼； 2、瀝干水后，切成小段，加入青 ...
2011-5-25 21:29
椿芽豆皮兒卷
椿芽豆皮兒卷
原料：香椿芽50克、五香豆皮100克、大蔥一段、鹽1克、紅椒絲，黃瓜片。 做法： 1、香椿洗凈后切掉后部，保留芽尖； 2、蔥白切成細(xì)絲放入溫水中泡軟備用； 3、五香豆皮切成4cmX10cm長(zhǎng)方片備用； 4、鍋內(nèi)做水，水開后下 ...
2011-5-25 21:22
芥末墩兒
芥末墩兒
白菜梆子200克、芥末粉30克、白糖10克、米醋30ml、鹽5克
2011-5-25 20:11
涼拌西瓜皮
涼拌西瓜皮
原料： 西瓜皮、紅椒、大蒜、鹽、美極鮮醬油、白砂糖、香油（喜歡的話還可以加1小匙果醋）。 做法： 1、留一些吃剩的西瓜皮，把紅色果肉部分切下； 2、再切去瓜皮，只留淺綠色部分； 3、接著片成薄片； 4、放入 ...
2011-5-25 18:34
雞蛋消耗戰(zhàn)
雞蛋消耗戰(zhàn)
原料： 雞蛋6個(gè)、Cream cheese60g、ayonnaise（美奶滋）、Mustard（黃芥末醬）、白醋、糖、培根3條、蔥少許。 做法： 1、把雞蛋煮熟，在冷水中浸泡一下，這樣比較容易剝殼；（中間那個(gè)紅的就是染色的，秀一下） 2、雞 ...
2011-5-25 10:11

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