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涼菜菜譜

炒肉大拉皮
炒肉大拉皮
自制炒肉大拉皮兒（家庭簡易版） 原料：綠豆淀粉、里脊肉、黃瓜、雞蛋、胡蘿卜、蔥姜、麻汁醬、鹽、糖、醋、生抽、辣椒、芝麻、花椒、大料。 做法： 1、綠豆淀粉和水按照1:4的比例混合，加入少量鹽，攪勻成很稀的 ...
2011-5-17 15:06
泡椒拌豇豆
泡椒拌豇豆
泡椒拌豇豆 原料：豇豆300克、紅泡椒3個、生姜、大蒜、蔥、醋、芝麻油、生抽、辣椒油、白糖、雞粉各適量。 做法： 1、豇豆擇去頭尾洗凈，切成約5厘米長的段； 2、鍋內(nèi)放入適量的水燒開，加入一小勺油，下入缸豆煮熟后 ...
2011-5-16 13:30
麻油青蛙皮—素滴！
麻油青蛙皮—素滴！
此菜的小名的確確叫青蛙皮兒，翠綠色的兒菜曬干以后，特別的神似。前幾日在市場里看到有小販在售賣青蛙，米米希望通過這道菜來提醒大家，青蛙是人類的好朋友，是田園捕蟲能手，我們要愛護它。而且現(xiàn)代醫(yī)學證明，青蛙 ...
2011-5-16 13:25
豆芽菠菜拌粉絲—老少咸宜
豆芽菠菜拌粉絲—老少咸宜
在我家，豆芽菠菜拌粉絲是最受歡迎的涼菜之一，每次都是拌一大盆，分兩、三次添往桌上。特別是過年過節(jié)，家庭聚會，有酒有肉有雞有魚的餐桌上，這道涼菜最受歡迎，吃的最快。所以，好似保留節(jié)目一樣，很多年流傳下來 ...
2011-5-16 13:14
鹵豬肝—簡單六步家庭簡易版
鹵豬肝—簡單六步家庭簡易版
自家做的鹵制品，有時候口味確實不及外賣的那么誘人。每個店家都稱自家是獨家秘制，至于用啥秘制，咱不得而知�？芍阎氖菄颐髁罱沟倪@個精那個精，這個添加劑那個化學物質，過去、現(xiàn)在，仍然在許多食品領域被 ...
2011-5-16 13:10
涼拌蓑衣櫻桃小蘿卜
涼拌蓑衣櫻桃小蘿卜
櫻桃小蘿卜，水靈靈的，非常可愛，看到它嬌小美麗的身影后忍不住總想買回來，喜歡它美麗的洋紅色，喜歡它脆脆的口感。 櫻桃蘿卜含較高的水分，維生素C含量是番茄的3-4倍，還含有較高的維生素B、β-胡蘿卜素、葉酸礦 ...
2011-5-16 12:51
金針菇拌黃瓜
金針菇拌黃瓜
金針菇拌黃瓜 原料：金針菇150克、黃瓜100克、紅柿子椒15克、生姜、大蒜、辣椒油、生抽、醋、芝麻油各適量。 做法： 1、黃瓜與柿子椒洗凈切成絲，大蒜與生姜切成末；金針菇切去根部有雜質的部分，撕開洗凈； 2、將姜 ...
2011-5-16 12:48
涼拌雙耳——適合夏天的涼爽拌菜
涼拌雙耳——適合夏天的涼爽拌菜
夏天，開始了。幾乎是一夜之間，綠色就爬滿了枝頭。那就吃點適合夏天吃的爽口的涼拌菜吧！更何況，是排毒凈化血液的黑木耳和養(yǎng)顏滋補的銀耳搭配的拌菜呢！ 涼拌雙耳 原料： 木耳和銀耳各1小把、蒜苗絲和洋蔥絲少許， ...
2011-5-16 12:41
蒜泥茄子--夏天餐桌上絕對不能少的一道菜
蒜泥茄子--夏天餐桌上絕對不能少的一道菜
爺喜歡吃茄子，可我不做，主要問題是茄子吃油，油少版做出來，爺不吃，他總想著我老媽的醬燒茄子。后來架不住勸，來了一個多油版，爺真拿這個當好東西，一個人都吃了，看著盤底子厚厚的油，我哭了，這不是我那個一分 ...
2011-5-16 12:38
多味拌茼蒿
多味拌茼蒿
茼蒿是我喜歡的蔬菜之一，食用和營養(yǎng)價值我就不多說了，人稱“皇帝菜”，從名字也可以略知一二。 茼蒿的吃法有很多，清炒，做餅，焯水后拌都行，一次去餐廳吃到這種做法之后，基本就采用這種生拌的方式。大家都知道 ...
2011-5-16 11:43
水晶肉皮凍—三招搞定大師級肉皮凍
水晶肉皮凍—三招搞定大師級肉皮凍
這是原色凍，也就是白水晶凍。制作皮凍時，肉皮上的肥肉和油脂一定要去除干凈，不僅有利于健康，而且還不油不膩，是讓口感提升的關鍵。肉皮要盡可能的切細，越細效果越好。 肉皮凍里含膠元蛋白很多，它對女人的美 ...
2011-5-13 16:46
涼拌腐竹
涼拌腐竹
在湘菜館吃了一次后就欲罷不能了。一次可以做半袋。酸酸微辣，很開胃，太適合夏天了，真心愛~ 涼拌腐竹 原料： 腐竹、醬油、醋、麻油、小蔥、大蒜、香菜、泡椒、鹽少許。 做法： 1、腐竹掰小段，用涼水泡軟；（10分 ...
2011-5-12 16:02
絲絲相扣
絲絲相扣
魷魚的營養(yǎng)價值頗高，脂肪含量卻極低，具有有滋陰養(yǎng)胃、補虛潤膚的功能，黃瓜清甜爽脆，加上芝麻花生醬的香濃、鮮炸辣椒油的香辣和檸檬汁特殊風味，形成了一道營養(yǎng)健康的開胃涼菜。 原料： 魷魚1斤、黃瓜1條、蒜4粒 ...
2011-5-12 15:59
涼拌手撕蒜苔
涼拌手撕蒜苔
對美好的事物總有一種難以言語的情愫，當看到這款菜的時候，就被它嫩綠的色彩，纖纖縷縷的造型深深吸引。 這是一道快手方便的涼拌菜，蒜苔經(jīng)過熱水短暫的汆制，少了生蒜苔獨有的辛辣味，卻依然保持著脆爽的口感。沒 ...
2011-5-12 15:46
XO醬拌鮮蝦黃瓜
XO醬拌鮮蝦黃瓜
蝦的營養(yǎng)價值極高，能增強人體的免疫力，能給熬夜的身體做一些平衡的補充，加了XO醬的拌菜味道絕對是一流，做得少了些，最后老公把盤子舔得干干凈凈。 白灼蝦的方法，盡量減少了蝦營養(yǎng)成份的流失。 原料： 鮮蝦（ ...
2011-5-12 15:41

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