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涼菜菜譜

風(fēng)靡全國的一款休閑小食-泡椒鳳爪
風(fēng)靡全國的一款休閑小食-泡椒鳳爪
但凡一種美食，能夠迅速在民間普及流行，而且能夠生命力旺盛持久，足矣證明它的魅力所在。 泡椒鳳爪本是四川的一道涼菜，可如今，它已變成風(fēng)靡全國的一道美食兒。它既能登上大雅之堂，也深得老百姓喜愛。因?yàn)殡u爪富含 ...
2012-3-13 10:03
涼拌三色菜
涼拌三色菜
時(shí)值驚蟄，春雷初鳴。驚醒蟄伏于地下冬眠的各種動(dòng)物和昆蟲，震驚而出�！对铝钇呤蚣狻方忉屵@個(gè)時(shí)節(jié)時(shí)這樣說道：“萬物出于震，震為雷，故曰驚蟄。是蟄蟲驚而出走矣�！� 驚蟄，春回大地。大地因春天的到來而蘇醒 ...
2012-3-12 11:52
京味兒開胃醒酒菜“金糕拌雪梨”
京味兒開胃醒酒菜“金糕拌雪梨”
過去，在御膳房和官府菜中有道簡(jiǎn)單好吃的開胃小菜，叫做“金糕拌雪梨”�！敖鸶狻奔礊椤吧介狻�，清朝滿族把它叫做“金糕”，也就是十分金貴的意思。雖然山楂糕做法較簡(jiǎn)單，但它出自宮廷和官府，因此身價(jià)倍增！“金 ...
2012-3-10 17:19
宮保蝦球
宮保蝦球
所謂宮保菜大家也不會(huì)陌生了吧，其最大的特點(diǎn)就是菜肴最后會(huì)撒一把炸好的花生米。此菜是將宮保雞丁、酸辣蝦的做法相結(jié)合全新的組合，全新的口感，而且整道菜色澤喜慶，口味香辣，略帶點(diǎn)酸甜，應(yīng)該說是一道佐酒佳肴。 ...
2012-3-9 09:41
春色撩人 清新美饌-爽口素雜拌
春色撩人 清新美饌-爽口素雜拌
春天多風(fēng)干燥，容易上火，這幾天坐在家里就感覺嗓子干的冒煙。隨著季節(jié)變化，俺家飲食也跟著變的更春天了。 春天少吃重辣油膩菜，哎，我這前幾天還紅燒肉來著呢。真是記吃不記打啊，這會(huì)嗓子感覺異樣了，也老實(shí)了。 ...
2012-3-7 12:05
酸辣蕨根粉
酸辣蕨根粉
涼拌蕨根粉 原料： 蕨根粉、蝦仁、苦菊、紅椒絲。 佐料： 鹽、白糖、白醋、味精、大蒜、辣椒油、芥末油。 做法： 1、原料備齊，并將蝦仁焯水至熟。 2、水開后將蕨根粉略煮一下直到斷生，撈出放入涼水中過涼。 3、將 ...
2012-3-6 10:12
紫菜也能拌著吃-紫菜涼拌白菜心
紫菜也能拌著吃-紫菜涼拌白菜心
之所以說紫菜“也能”拌著吃，是因?yàn)橹拔乙恢币詾樽喜酥豢梢杂脕碜鰷桶�。還是上次我買回來一包紫菜，往柜子塞的時(shí)候，偶然瞥見紫菜外包裝上寫著紫菜的三個(gè)食用方法，其中之一就是冷拌。于是那天中午我就立馬嘗 ...
2012-3-5 10:31
看一眼就愛上的健脾胃小菜—香橙拌苦瓜
看一眼就愛上的健脾胃小菜—香橙拌苦瓜
經(jīng)歷了漫長的酷熱夏季，人們由于頻飲冷飲，常食凍品，多有脾胃功能減弱的現(xiàn)象，故秋涼伊始忌貿(mào)然進(jìn)補(bǔ)。大量食補(bǔ)品，會(huì)驟然加重脾胃負(fù)擔(dān)，使長期處于疲弱的消化器官不能一下承受，導(dǎo)致消化器官功能紊亂，出現(xiàn)胸悶、腹 ...
2012-3-4 17:10
品一口春天的鮮嫩-豌豆苗拌香干
品一口春天的鮮嫩-豌豆苗拌香干
然氣溫遲遲不肯變暖，前兩天杭州甚至下了雪，但是春的腳步還是悄悄的來了。市場(chǎng)上開始有了春的跡象，鮮嫩的豌豆苗就是其中一種。青翠欲滴的顏色，水靈靈的樣子，擺在那里煞是好看，仿佛掐一把就能滴出水來。帶回一把 ...
2012-3-3 14:32
有功夫搶鹽不如多吃海產(chǎn)補(bǔ)碘 黃金海茸拌西芹
有功夫搶鹽不如多吃海產(chǎn)補(bǔ)碘 黃金海茸拌西芹
黃金海茸拌西芹 原料： 黃金海茸絲50克（干）、西芹100克、大蒜15克、小米椒5個(gè)、鹽、糖、雞精、胡椒粉、醋、生抽、麻油、蠔油各適量。 做法： 1、南極海茸絲一包； 2、取50克左右干海茸絲，以冷水泡發(fā)1小時(shí)左右； ...
2012-3-2 10:43
加量加料的香辣海帶絲
加量加料的香辣海帶絲
很喜歡吃涼拌類的東西，諸如西式的沙拉、中式的涼菜，我都很喜歡，這類往往作為開餐菜，吃起來清清爽爽，很開胃。雖然如此熱愛，但剛開始做飯的時(shí)候，涼拌菜一直是我的軟肋，無論怎么做，也做不出老媽的味道。 其實(shí)今 ...
2012-3-1 09:34
3分鐘簡(jiǎn)單小菜-涼拌胡蘿卜
3分鐘簡(jiǎn)單小菜-涼拌胡蘿卜
身在南方，很少吃到?jīng)霭韬}卜，事實(shí)上，我沒有這個(gè)概念，一般胡蘿卜都是炒著吃，或者燉湯吃，沒想過要當(dāng)一盤菜來涼拌著吃。今年過年的時(shí)候、，去了婆家，他們那的胡蘿卜，基本都是做涼拌菜吃的。婆家嫂子教我了這道 ...
2012-2-29 09:53
香辣蔥香藕片
香辣蔥香藕片
蓮藕營養(yǎng)： 清熱涼血、 通便止瀉、健脾開胃益血生肌、止血散瘀。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。 生藕味甘、性寒， ...
2012-2-28 10:35
五香花生
五香花生
　　原料：新鮮帶殼花生500克，花椒1茶勺(5克)，八角2顆，小茴香1茶勺(5克)，桂皮2小片，香葉2片，生姜3片，鹽2茶勺�！　∽龇ǎ骸　�1.花生反復(fù)用清水徹底洗凈，然后將每個(gè)花生捏開一個(gè)小口　　2.將花椒，八角，小茴 ...
2012-2-27 09:54
紫菜也能拌著吃-紫菜涼拌白菜心
紫菜也能拌著吃-紫菜涼拌白菜心
之所以說紫菜“也能”拌著吃，是因?yàn)橹拔乙恢币詾樽喜酥豢梢杂脕碜鰷桶�。還是上次我買回來一包紫菜，往柜子塞的時(shí)候，偶然瞥見紫菜外包裝上寫著紫菜的三個(gè)食用方法，其中之一就是冷拌。于是那天中午我就立馬嘗 ...
2012-2-26 17:33

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