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熱菜菜譜

紅燒鱔段—補(bǔ)血補(bǔ)虛佳品
紅燒鱔段—補(bǔ)血補(bǔ)虛佳品
紅燒鱔段的做法 1.黃鱔請(qǐng)店家代為處理后，鍋中放水燒開(kāi)放入黃鱔氽燙一下?lián)瞥鱿锤蓛舯砻骛ひ海谐?-5CM左右長(zhǎng)度的鱔段，用刀在背部均勻的劃幾刀備用 2.胡蘿卜切滾刀塊，大蔥切段，姜切片，蒜去皮；炒鍋中放油燒熱 ...
2012-1-30 09:24
干煸菜花—全程不加水的一道美味
干煸菜花—全程不加水的一道美味
干煸菜花的做法 1.菜花沖洗之后，用淡鹽水浸泡十分鐘，瀝干水分后切片備用 2.五花肉切片、蔥姜蒜切片、干紅辣椒剪碎備用 3.起油鍋，下入五花肉，小火煎至微黃 4.下入蔥姜蒜和干紅辣椒、花椒爆出香味 5.下入菜花 ...
2012-1-25 09:19
菠蘿小炒—怕上火的請(qǐng)慎重
菠蘿小炒—怕上火的請(qǐng)慎重
菠蘿小炒的做法 1.將菠蘿切半再切成小塊備用 2.將生抽、料酒、淀粉、鹽倒入肉里腌制 3.鍋中倒油將里脊肉炸至金黃，最好炸的焦脆一些更好，取出瀝干備用 4.下茄子塊炸至金黃變色備用 5.用生抽、鹽、醋、糖調(diào) ...
2012-1-25 09:13
肥而不膩的烤五花肉
肥而不膩的烤五花肉
烤五花肉的做法 1.將切片好的帶皮五花肉洗凈瀝干，放入碗中，加入適量的鹽、蠔油、料酒、生姜粉、孜然粉、醬油、辣椒粉、辣椒油，拌勻后腌制一小時(shí)左右 2.洋蔥洗凈后切成絲，平鋪在墊有錫紙的烤網(wǎng)上 3.將腌制好的 ...
2012-1-13 09:31
炸蒸排骨—好吃不油膩的排骨
炸蒸排骨—好吃不油膩的排骨
炸蒸排骨的做法 1.將排骨泡一會(huì)然后用溫水洗干凈，控去多余的水分 2.將生抽20ml、料酒、鹽、花椒粉、雞蛋都放入排骨中拌勻腌5分鐘 3.放入干淀粉用手抓勻，太干的話(huà)，往上面淋少許水，讓淀粉糊濃一些 4.讓每塊排骨 ...
2012-1-12 08:48
鍋包肉-嗜肉族解饞的首選菜
鍋包肉-嗜肉族解饞的首選菜
對(duì)鍋包肉的喜愛(ài)，源于那個(gè)焦焦的口感。有嚼頭，越嚼越香。通常我家如果有塊里脊肉的話(huà)，我會(huì)想起兩個(gè)菜，水煮肉片和鍋包肉。上火的時(shí)候就吃鍋包肉，不上火的時(shí)候就吃水煮肉片。哈哈，這個(gè)安排很合理吧。 鍋包肉煎的 ...
2012-1-11 08:46
香煎馬鮫片—適合老人小孩的美味魚(yú)
香煎馬鮫片—適合老人小孩的美味魚(yú)
香煎馬鮫片的做法 1.魚(yú)買(mǎi)回來(lái)后殺好洗凈，擦干水份，切成1.5cm左左的厚片 2.保鮮盒底部先撒上一層鹽粉，然后鋪上一層馬膠魚(yú)片，再撒一層鹽粉 3.重復(fù)步驟2，直到把所有魚(yú)片處理完，蓋好蓋，放冰箱冷藏腌制 4.不粘平 ...
2012-1-10 09:11
土豆燒雞塊—葷素完美搭配
土豆燒雞塊—葷素完美搭配
土豆燒雞塊的做法 1.雞洗凈，買(mǎi)的是湖南雞，半只煲湯。另半只切塊，焯水。土豆去皮，切塊 2.鍋熱后倒油，放土豆，用小火煎至兩面焦黃，盛出 3.放姜，蒜爆香，放雞塊煸炒，大火炒5、6分鐘，使雞塊的水分基本炒干 4 ...
2012-1-9 10:42
酒釀春筍燒雞翅—鮮香開(kāi)胃的美食
酒釀春筍燒雞翅—鮮香開(kāi)胃的美食
酒釀春筍燒雞翅的做法 1.將1個(gè)雞翅剁成3段，春筍先用刀背拍扁再切段；鍋里放油燒后入姜絲及雞翅加少許料酒一起翻炒 2.雞翅炒到微微焦黃，放入2湯匙剁椒一起翻炒至出香味，再加入春筍一起略炒片刻，加入1碗水（ ...
2012-1-8 09:26
紅燒大馬哈魚(yú)
紅燒大馬哈魚(yú)
紅燒大馬哈魚(yú)的做法 1.將魚(yú)去鱗、去內(nèi)臟，收拾干凈 2.剁成小塊，在清水里浸泡13個(gè)小時(shí)，去除咸味 3.泡好后撈起，用廚房紙巾擦干水分 4.鍋內(nèi)入油，燒至5成熱，放入魚(yú)塊，小火煎至兩面金黃 5.放入蔥、姜、蒜、花椒、 ...
2012-1-6 09:52
老干媽辣炒魷魚(yú)須
老干媽辣炒魷魚(yú)須
老干媽辣炒魷魚(yú)須的做法 1.魷魚(yú)洗凈去頭，把須子切成小段，然后放入熱水中到入料酒焯一下?lián)瞥觯[蒜切末、姜切末備用 2.熱鍋涼油，油溫七成熱時(shí)倒入蔥姜末炒香然后放入洋蔥絲炒出香味后倒入焯好的魷魚(yú)。煸炒至魷魚(yú) ...
2012-1-5 09:08
燒雞公火鍋—川味大盤(pán)雞�。�
燒雞公火鍋—川味大盤(pán)雞�。�
燒雞公火鍋的做法 1.將雞涼水下鍋， 鍋中放入大蔥段， 姜片， 倒入適量料酒 2.開(kāi)火加熱，將雞中血泡沫煮出來(lái) 3.將焯過(guò)的雞清洗干凈備用，并將姜片和蔥段取出（瀝干雞塊如還有血沫粘在上面的話(huà)，可以用開(kāi)水沖 ...
2011-12-31 13:51
辣子雞塊—大學(xué)最?lèi)?ài)一道菜
辣子雞塊—大學(xué)最?lèi)?ài)一道菜
辣子雞塊的做法 1.挑選大小適中子雞一只，宰殺洗凈，剁塊，放鹽腌制一會(huì)，下油鍋炸至金黃，起鍋備用 2.準(zhǔn)備適量姜片、蒜瓣、洋蔥、剁椒、泡椒、干海椒、桂皮、八角等備用 3.鍋燒熱加油，油6分熱時(shí)放干海椒、桂皮、 ...
2011-12-30 12:22
醬燒茄子—地地道道的家鄉(xiāng)菜
醬燒茄子—地地道道的家鄉(xiāng)菜
醬燒茄子的做法 1.將茄子去蒂洗凈，在尾部用刀切成十字形狀不要切斷（因?yàn)槲覀冇玫氖钦麠l茄子，這一步驟目的是最后吃起來(lái)比較方便）。然后用廚房紙巾擦去茄子表皮的水分備用。蔥切末，蒜切末備用 2.熱鍋涼油，油溫 ...
2011-12-29 16:38
鍋巴脆豆腐
鍋巴脆豆腐
鍋巴脆豆腐的做法 1.尖椒切末，蔥白切末，備用 2.豆腐切塊兒，裹上淀粉，下油鍋炸至金黃，備用 3.鍋巴下油鍋，炸至金黃，備用 4.炒鍋內(nèi)少許油，下入蔥花，一勺紅油豆瓣翻炒爆香 5.加入尖椒末，再加入老抽，雞精， ...
2011-12-28 12:13

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GMT+8, 2025-4-12 14:53

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