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熱菜菜譜

濟南名吃把子肉—嗜肉一族的最愛
濟南名吃把子肉—嗜肉一族的最愛
把子肉，是菜名。此菜好像就徐州和濟南才有。濟南的把子肉，菜里基本是不放任何配菜的，就是實實著著的一片片肉。徐州的把子肉通常還會有青菜、海帶、素雞、黃花菜、香腸、花干、豆皮、炸過的雞蛋、比較大個的豬肉丸 ...
2011-7-20 09:20
白灼蝦—保持原味
白灼蝦—保持原味
原料： 蝦、小蔥、姜、白酒、清水、鹽。 做法： 1、將蝦洗凈，剪去蝦腳蝦須，用牙簽挑去蝦線； 2、挑蝦線之前先給蝦做個伸展運動，這樣比較容易。要是覺得麻煩就不用挑了，吃的時候挑也行； 3、還是手慢，處理這盤蝦 ...
2011-7-19 10:54
咖喱大蝦—過癮的美味
咖喱大蝦—過癮的美味
相對咖喱蟹來說，我還是更加喜歡咖喱大蝦，雖是近似的口味，但是感腳大蝦吃起來更加的過癮些個，不像螃蟹似地吃起來那么的費勁，吐殼的工序占據(jù)了大部分的品味時間。吃罷大蝦，湯汁兒拌個米飯唔的，大口兒大口兒的囫 ...
2011-7-19 10:48
香草番茄烤雞—鮮嫩多汁私房菜
香草番茄烤雞—鮮嫩多汁私房菜
但凡熱愛廚房、熱愛美食的人，人人都可以擁有屬于自己的私房菜，不必追溯宗派、不必講究套路、不必強求正宗，只需順從自己的心意、追尋自己的靈感、做出自己的味道…任誰吃了都會永遠記得，這，就是你的手藝、你的味 ...
2011-7-19 10:42
番茄菜花—酸酸甜甜開胃菜
番茄菜花—酸酸甜甜開胃菜
原料：菜花350克、番茄沙司50克左右、鹽1克、油5克。 做法： 1、菜花用手撕成小塊備用； 2、鍋中放水，水里放油和鹽，煮開后，加入菜花焯兩分鐘； 3、另起鍋，鍋中放油和番茄沙司煮開； 4、加入菜花炒至均勻即可。 有 ...
2011-7-19 10:37
魚香肉絲—按自己的口味調(diào)汁
魚香肉絲—按自己的口味調(diào)汁
魚香肉絲，兼具物美價廉、色香味俱佳，是家常菜館中最受歡迎的一道菜。 其實吧，俺經(jīng)常在外吃飯，還真是不常吃這道菜。不是因為它不好吃，只因它太下飯，有了它別的菜都沒機會伸筷子了。還有個更重要的原因，飯館的 ...
2011-7-18 14:36
茶香鱈魚—炎夏里的那一抹淡香
茶香鱈魚—炎夏里的那一抹淡香
原料： 鱈魚1塊、太平猴魁25克、檸檬1/2個、大蔥1段、姜2片、姜蔥蒜粉1/3茶匙、鹽1茶匙、1湯匙生抽、香油適量。 做法： 1、材料、配料備好； 2、將太平猴魁沖入少許沸水洗一洗去浮塵，將水倒出，再次沖入沸水，泡出茶 ...
2011-7-18 14:34
鮮辣杏鮑菇炒肉片
鮮辣杏鮑菇炒肉片
原料： 杏鮑菇4個左右、紅尖椒、青尖椒各3根（細的那種）、豬肉適量、蔥姜、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、老抽少許提色、鹽少許、雞精1茶匙、糖1/2茶匙。 做法： 1、豬肉切成片備用； 2、青紅尖椒斜刀切段； 3、杏鮑菇斜刀 ...
2011-7-18 14:27
糖醋素排骨—小麥蛋白挑戰(zhàn)排骨
糖醋素排骨—小麥蛋白挑戰(zhàn)排骨
原料：素排骨、白芝麻、冰糖、醋、老抽。 做法： 1、素排骨下熱油炸兩分鐘左右； 2、炸至金黃色，撈出待用； 3、熱鍋少油下冰糖炒糖色； 4、下素排骨翻炒上色，加入幾勺醋翻炒均勻（可以加小半碗水燜煮片刻也成） ...
2011-7-18 14:22
百變土豆的七吃法
百變土豆的七吃法
　土豆燉牛肉 　　原料： 　　牛肉、土豆、西紅柿、洋蔥、胡蘿卜、紅葡萄酒、番茄醬、鹽、糖、胡椒粉。 　　做法： 　　1、將西紅柿劃十字用開水浸一下后剝皮切塊；洋蔥切塊； 　　2、土豆和胡蘿卜也去皮切 ...
2011-7-18 09:08
老上海熏魚—你快樂所以我快樂
老上海熏魚—你快樂所以我快樂
原料： 草魚腩300克、花雕酒100克、蒜瓣1只、姜1大塊、香蔥2根、八角2個、鹽2克、胡椒粉3克、料酒3克、生抽10克、老抽2克、白糖50克、淀粉適量、油20克。 做法： 1、草魚腩洗凈，一定要記得把魚腹中的黑膜清除干凈， ...
2011-7-17 00:26
魚香絲瓜粉絲煲
魚香絲瓜粉絲煲
原料：絲瓜1根、木耳50克、粉絲50克、蔥花、姜末、蒜末、郫縣辣醬一大湯匙勺、料酒一大湯匙勺、醋1大湯匙勺、醬油1/2大湯匙勺、糖1/2大湯匙勺、姜末、蔥末、清水100克。 做法： 1、絲瓜去皮切滾刀狀，泡入淡鹽水中； ...
2011-7-17 00:22
鄉(xiāng)村鐵鍋雜蔬排骨
鄉(xiāng)村鐵鍋雜蔬排骨
原料：排骨、玉米、土豆、胡蘿卜、豆角、青紅椒、西紅柿、蔥姜、啤酒、八角、糖、老抽、生抽、醋、鹽等。 做法： 1、排骨清洗干凈后，下熱水鍋焯燙一下，撈出備用，玉米剝?nèi)ト~子，擇去須子，用菜刀斬成小塊，蔥切段姜 ...
2011-7-17 00:17
椒鹽河蝦—關(guān)鍵10秒成就一道美味
椒鹽河蝦—關(guān)鍵10秒成就一道美味
原料：河蝦1斤、蔥姜蒜末少許。 做法： 1、將新鮮河蝦用剪刀剪去蝦的長鉗，不剪也可以的。清洗干凈； 2、蔥姜蒜洗干凈，切成末； 3、鍋中倒油，250克左右，大火開燒至油溫升到8成熱冒青煙為止； 4、沿鍋邊輕輕倒入瀝 ...
2011-7-16 10:48
紅薯藤炒銀魚
紅薯藤炒銀魚
山里的人種紅薯是為了生活，自己吃，多余的才會拿出去賣。他們吃紅薯藤，其實根本不懂什么叫有機食物，而是沒有其它的蔬菜可吃，園子里的紅薯藤實在太多，信手拈來即可當作小菜。 吃紅薯藤給人感覺自己似頭豬，但人 ...
2011-7-16 10:34

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