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熱菜菜譜

夏季便宜又美味的家常菜
夏季便宜又美味的家常菜
　　素炒寶石 　　用料：嫩蠶豆、圣女果、松子、小蔥、大蒜。 　　做法： 　　1、剝開(kāi)蠶豆莢，取出蠶豆米，剝掉蠶豆外的豆衣，圣女果切小塊，松子小火炒熟； 　　2、清水加適量鹽煮開(kāi)，放入蠶豆米煮1-2分 ...
2011-6-22 08:38
蒜香家常豆腐
蒜香家常豆腐
豆腐是我家餐桌上經(jīng)常上演的菜，老公愛(ài)吃嫩滑的水豆腐，而我愛(ài)吃這種有點(diǎn)嚼頭的老豆腐，經(jīng)過(guò)煎制裹著濃濃蒜香的豆腐，既開(kāi)胃又下飯。 原料： 老豆腐250克、紅椒1個(gè)、蒜苔2根、蠔油1大勺、生抽1勺、鹽1小勺、香油3 ...
2011-6-21 14:44
雙果杏仁燴墨魚—夏日瘦身美腿餐
雙果杏仁燴墨魚—夏日瘦身美腿餐
6月尾7月初，總是會(huì)讓人聯(lián)想到海，沙灘，還有各種誘人的海鮮。所有海味中最愛(ài)的就是蝦和墨魚，無(wú)論怎樣變化都是一等的美味。新鮮的墨魚切花刀加入豆豉醬油燜熟就是福建晉江一帶最家常的海鮮小炒，無(wú)論配粥食米飯都是 ...
2011-6-21 14:39
蒜子啤酒燒雞翅
蒜子啤酒燒雞翅
原料： 雞全翅、姜蒜、干紅辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、啤酒。 做法： 1、雞全翅清理凈殘毛，清洗干凈剁塊； 2、鍋里燒鍋開(kāi)水，下剁好塊的雞翅入鍋焯水后撈出洗凈浮沫瀝干水份備用； 3、熱鍋放油，油熱后，下姜， ...
2011-6-21 14:29
荷蘭豆炒臘腸
荷蘭豆炒臘腸
原料： 荷蘭豆2兩、臘腸4粒、獨(dú)腳蒜1粒、鹽、雞精1/4小勺。 做法： 1、材料備好； 2、臘腸切片待用； 3、荷蘭豆去頭抽絲洗凈，蒜剁成泥待用； 4、鍋下少量油燒熱，爆蒜泥； 5、把臘腸倒入不停翻炒，爆出香味； ...
2011-6-21 11:11
老干媽爆炒雞胗
老干媽爆炒雞胗
雞渾身上下我最喜歡吃的部位不是雞大腿或者雞翅，而是嚼起來(lái)咯吱咯吱的雞胗子（說(shuō)完這句話我感覺(jué)自己挺殘忍的），吃雞胗有幫助消化的作用。雞胗就是雞的肌胃，禽類的胃分肌胃和腺胃，腺胃較小分泌胃液，肌胃較大且肉 ...
2011-6-21 11:09
詩(shī)禮銀杏—孔府傳統(tǒng)名菜之一
詩(shī)禮銀杏—孔府傳統(tǒng)名菜之一
在魯菜中，用白果做的“詩(shī)禮銀杏”是孔府傳統(tǒng)名菜之一。此菜清香甜美，柔韌筋道，可解酒止咳，是孔府宴中的獨(dú)具特色的菜。成菜色如琥珀，清新淡鮮，酥爛甘馥，十分宜人，是孔府中的名肴珍品。 相傳，孔子教子孔鯉學(xué) ...
2011-6-20 10:16
茄辣西——拌面、配米飯的好菜
茄辣西——拌面、配米飯的好菜
茄辣西是個(gè)縮寫，展開(kāi)來(lái)講就是：茄子辣椒西紅柿。把這三樣蔬菜混搭起來(lái)，翻炒翻炒，就炒成了一道，西北人家在夏天里的最常見(jiàn)的下飯菜了。 拌面，尤其是拌涼面，味道：絕了！不愛(ài)吃面，吃米飯，把這菜拌在米飯里，賽 ...
2011-6-20 10:12
茄汁秋刀魚—盛夏必吃的一道開(kāi)胃菜
茄汁秋刀魚—盛夏必吃的一道開(kāi)胃菜
茄汁秋刀魚 原料：秋刀魚、西蘭花、蔥姜蒜、花椒、大料、鹽、糖、紹酒、胡椒粉。 做法： 1、秋刀魚身上切平行的花刀，用鹽、胡椒粉、紹酒腌漬； 2、西藍(lán)花改小朵，腌好的秋刀魚拍少許生粉； 3、放在平底煎鍋中 ...
2011-6-20 10:02
京醬肉絲—最家常的才是最貼心好吃的
京醬肉絲—最家常的才是最貼心好吃的
原料： 里脊肉一塊、蔥白2段、豆腐皮2張，甜面醬1包、料酒1勺、淀粉1茶勺，蛋清半個(gè)、糖2勺、香油1勺、番茄醬1勺、蔥姜碎1小勺。 做法： 1、里脊肉切成細(xì)絲放入1勺料酒、1勺淀粉、雞蛋清，用手抓勻了，待用； 2、豆腐 ...
2011-6-20 09:58
鵪鶉蛋蒸扇貝—10分鐘做出簡(jiǎn)單快手營(yíng)養(yǎng)菜
鵪鶉蛋蒸扇貝—10分鐘做出簡(jiǎn)單快手營(yíng)養(yǎng)菜
鵪鶉蛋蒸扇貝 原料：鵪鶉蛋100克、扇貝300克、粉絲50克、小米椒18克、香蔥5克、蒜15克、鹽3克、胡椒粉1克、紹酒8克、雞精2克、生抽10克。 做法： 1、扇貝肉取出用鹽、胡椒粉、紹酒腌漬入味； 2、鵪鶉蛋煮熟剝皮待用 ...
2011-6-19 14:56
魚香茄子—低卡路里減肥版
魚香茄子—低卡路里減肥版
茄子好吃，但特別吸油。一般餐館的做法都是先把茄子炸軟再烹制，這樣做出來(lái)的茄子味道是好了，熱量也蹭蹭蹭上去了，咱減肥的人是絕對(duì)不做這種事滴。來(lái)個(gè)減肥版的魚香茄子，高相似度的口味，一路走低的卡路里哈！
2011-6-19 14:14
麻辣秋刀魚
麻辣秋刀魚
秋刀魚，一如其名，魚身看起來(lái)像一把刀，秋天應(yīng)該才是它的盛產(chǎn)期。不過(guò)拜現(xiàn)代冷凍保鮮技術(shù)所賜，現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)也可以在一些大的海鮮市場(chǎng)或超市覓得它的影蹤。 那一日，發(fā)現(xiàn)一堆冰鮮的秋刀魚，魚身呈現(xiàn)美麗的光澤，看 ...
2011-6-17 17:28
飄香椒麻兔—夏天的美味小肉食
飄香椒麻兔—夏天的美味小肉食
椒麻兔（脂肪少的拌酒小零食） 原料：兔腿、鮮花椒、辣椒、白酒、蔥姜、油、生抽、鹽、糖等。 做法： 1、兔腿沖洗干凈后用刀斬成小塊，下開(kāi)水鍋汆燙至熟，去除肉里的血沫和臟東西，撈出備用； 2、蔥姜切段切絲、辣 ...
2011-6-17 17:27
泡菜苕粉肉絲
泡菜苕粉肉絲
原料： 豬瘦肉、泡菜、苕粉、鹽、胡椒粉、醬油、水淀粉、姜蒜、干紅辣椒、蔥末。 做法： 1、豬瘦肉切絲，加鹽，胡椒粉，醬油，水淀粉拌勻稍腌； 2、泡菜切絲，姜蒜，小蔥切末，干紅辣椒切段，苕粉提前用溫水泡軟； ...
2011-6-17 17:22

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