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湯煲菜譜

豌豆苗蝦皮湯
豌豆苗蝦皮湯
色塵發(fā)了兩筐豌豆苗，一筐長(zhǎng)到了十多厘米，還一筐不到十厘米，長(zhǎng)得快的這筐，昨天剪了十厘米的嫩芽桿來(lái)做菜，筐里留了3、4厘米的樣子。如果照料得好，應(yīng)該還能再收一到兩茬的豌豆苗。洗菜時(shí)拿起一根生的嘗了嘗，唇齒 ...
2011-5-10 16:24
遠(yuǎn)離一滴香，回復(fù)原生態(tài)--鯽魚(yú)湯
遠(yuǎn)離一滴香，回復(fù)原生態(tài)--鯽魚(yú)湯
有時(shí)我常想，做飯這件事好象也有開(kāi)竅這一說(shuō)呢。 就好比過(guò)去我常為做鯽魚(yú)出白湯而困擾，也為此請(qǐng)教過(guò)好幾個(gè)會(huì)做飯的人，有告訴我要加牛奶的，也有說(shuō)要先涼水后熱水的，還有說(shuō)要先用姜擦鍋就會(huì)出白湯的...，搞得俺暈頭 ...
2011-5-10 16:20
營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)的臘鴨煲蘿卜湯
營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)的臘鴨煲蘿卜湯
原料： 臘鴨肉400克、白蘿卜半個(gè)、姜3片、香菜兩棵。 做法： 1、臘鴨肉洗凈切小塊，白蘿卜去皮切塊，姜切片。2、鍋內(nèi)冷水，放入臘鴨肉煮至水開(kāi)后，撈起瀝凈水。3、砂鍋內(nèi)放入臘鴨肉，白蘿卜，姜片及清水，加蓋大火煮 ...
2011-3-4 12:00
五福臨門(mén)湯
五福臨門(mén)湯
五福臨門(mén)湯，俗名就是粉絲豆泡塞肉豬骨湯，操作簡(jiǎn)單，食材好取得，在豆泡中塞入肉餡顯得更有心意一些。豆泡不是面筋哈，是炸豆腐泡，把豆腐放在鍋中炸了，外皮是金黃色硬殼的，內(nèi)部是絲窩狀，用來(lái)做湯特別有滋味。加 ...
2011-3-4 11:59
八寶豆腐湯
八寶豆腐湯
這道湯取材大眾，其實(shí)只要豆腐、海鮮和午餐肉（或火腿）就可以了，其他的盡可以就地取材，不必局限。家里有高湯的用點(diǎn)高湯，沒(méi)高湯的，用真材實(shí)料、不添加防腐劑的家樂(lè)濃湯寶也不錯(cuò)，平時(shí)下面、煮餃子、做火鍋用家樂(lè) ...
2011-3-4 11:58
山藥排骨湯
山藥排骨湯
（我的博客好友已加滿(mǎn)，喜歡的朋友就加關(guān)注吧！或者，我們一起玩微博。。。） 這都要過(guò)年了，我吧，卻整個(gè)給混糊涂了。。。 前天還在微博里跟兄弟姐妹們討論為什么我們24過(guò)小年，北方卻是23這樣的話(huà)題。 昨天竟然渾 ...
2011-3-4 11:56
鮮蝦山藥羹
鮮蝦山藥羹
很多朋友問(wèn)我怎么不開(kāi)餐館。我說(shuō)做菜只是我的愛(ài)好，有感覺(jué)才做，并且完全按自己的喜好去做。如果開(kāi)餐館，那就要考慮怎么盡快把投資收回來(lái)，要迎合大眾的口味。雖然都是做菜，但目的不同，內(nèi)容就不一樣了。 愛(ài)好是出 ...
2011-3-4 11:54
滋補(bǔ)靚湯——竹蓀排骨湯
滋補(bǔ)靚湯——竹蓀排骨湯
百度了一下：竹蓀是世界上最珍貴的食用菌之一。因其具有優(yōu)美的體姿、鮮美的口味和豐富的營(yíng)養(yǎng)成分而被人們譽(yù)為“真菌皇后”、“真菌之花”。 竹蓀系古代南方官吏對(duì)皇帝的貢品，官商士紳的重大筵宴上亦鮮有可見(jiàn)。竹蓀 ...
2011-3-4 11:52

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