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標(biāo)題: 寶貝最愛吃的【胡蘿卜肉火燒】 [打印本頁]
作者: 保持微笑 時間: 2012-3-9 10:21
標(biāo)題: 寶貝最愛吃的【胡蘿卜肉火燒】
相比于制做甜點(diǎn)，中餐似乎更受家人喜愛，每每都被消滅一空。這餅俺家寶貝更是吃了一整個，有菜有肉，再來一碗粥，看他吃的心滿意足，家人都開心。其實(shí)給娃做飯是件傷腦筋的事兒，小家伙嘴巴越來越刁，屬無肉不歡型，每每將炒好的菜加上肉一并放到他嘴里，都會象過篩子一樣將菜給吐出來，所以這類主食最愛歡迎，將寶貝不愛吃的菜加入其中，兩全齊美。
原料：
面團(tuán)：面粉600g、水600g左右（請根據(jù)面團(tuán)吸收情況適當(dāng)調(diào)整，原則是面越軟越好）、酵母5g
餡料：豬肉、料酒一小匙、胡蘿卜兩支、蔥、姜碎少許、生抽、老抽、蠔油1大匙，香油3匙。
（此分量能做15-16個，數(shù)量較多，可減半制做）
做法：
面團(tuán)：
1、酵母溶于水，加面粉揉至均勻
2、放溫暖處發(fā)酵至兩倍大，發(fā)好的面團(tuán)拉開有明顯氣孔。
餡料：
1、將肉剁碎。
2、加入料酒、蔥、姜末、生抽、老抽、蠔油、香油調(diào)勻。
3、胡蘿卜焯水切碎,擠干水份，加入拌好的肉中。
4、全部餡料調(diào)勻備用。
包、烙
1、面團(tuán)揉勻切成均勻大小的劑子，搟成四周薄中間厚的面皮，
2、加入餡；
3、包好，收口朝下，輕按扁。
4、生坯蓋濕布，放在溫暖地方二次餳發(fā)至表面光滑。
5-6、電餅鐺里擦少許油，放入肉餅，上面也抹油，蓋蓋烙至兩面金黃即可。
（如果沒有電餅鐺用平底鍋制做也可）
特別提醒：
1、餅類制做，面團(tuán)一定活的軟一些，成品才不至太干硬�；蠲鎴F(tuán)的水量請根據(jù)自家面粉吸水情況適當(dāng)調(diào)整！
2、二次餳發(fā)必不可少，時間大根在20-30分鐘左右，這樣成品才會美觀又松軟。
3、用電餅鐺烙制，由于餅鐺溫度高，加熱聽到滋滋響后可關(guān)掉電源，燜一會再開火（這樣可使餡料更好的熟透），至兩兩金黃。
作者: 蘇未安 時間: 2012-3-9 12:36
牙齦上火中 疼 看到這個更疼了 ...不好意思啊樓主
作者: 保持微笑 時間: 2012-3-9 12:40
蘇未安 發(fā)表于 2012-3-9 12:36 
牙齦上火中 疼 看到這個更疼了 ...不好意思啊樓主
那改天我分享個清熱去火的來
作者: 蘇未安 時間: 2012-3-9 12:42
保持微笑 發(fā)表于 2012-3-9 12:40
那改天我分享個清熱去火的來
恩 好的 樓主好貼心啊 感動ING
作者: 保持微笑 時間: 2012-3-9 13:23
蘇未安 發(fā)表于 2012-3-9 12:42
恩 好的 樓主好貼心啊 感動ING
多多支持就 好
作者: 蘇未安 時間: 2012-3-9 13:31
保持微笑 發(fā)表于 2012-3-9 13:23
多多支持就 好
放心 一定會得
作者: 漠河之戀 時間: 2012-3-23 12:38
哇，看了好有食欲啊，受不了。
作者: 保持微笑 時間: 2012-3-23 13:43
漠河之戀 發(fā)表于 2012-3-23 12:38
哇，看了好有食欲啊，受不了。
回去做起來吃吃
作者: girl-baby 時間: 2012-3-23 14:04
好想吃,,
作者: 保持微笑 時間: 2012-3-23 14:11
girl-baby 發(fā)表于 2012-3-23 14:04
好想吃,,
趕緊做 當(dāng)點(diǎn)心吃
作者: girl-baby 時間: 2012-3-23 14:12
保持微笑 發(fā)表于 2012-3-23 14:11
趕緊做 當(dāng)點(diǎn)心吃
不會啊,,手笨的很..
作者: 保持微笑 時間: 2012-3-23 14:13
girl-baby 發(fā)表于 2012-3-23 14:12
不會啊,,手笨的很..
慢慢學(xué)嘛 一定可以做好的
作者: girl-baby 時間: 2012-3-23 14:18
保持微笑 發(fā)表于 2012-3-23 14:13
慢慢學(xué)嘛 一定可以做好的
你會做的還真多,厲害
作者: 磨菇小子 時間: 2012-3-23 15:27
不愛吃
作者: 保持微笑 時間: 2012-3-23 16:28
磨菇小子 發(fā)表于 2012-3-23 15:27
不愛吃
好吧 你愛吃什么？
作者: 美食加 時間: 2012-3-23 16:31
{:2_26:}
作者: 保持微笑 時間: 2012-3-23 16:51
美食加 發(fā)表于 2012-3-23 16:31
{:385:} 最近人氣下降好多 求人氣啊
作者: 漠河之戀 時間: 2012-3-23 17:21
餓啊。。。
作者: 美食加 時間: 2012-3-24 11:51
保持微笑 發(fā)表于 2012-3-23 16:51
最近人氣下降好多 求人氣啊
需要活動啊 明天去桃花塢尋找美食？
作者: 憂優(yōu) 時間: 2012-3-24 17:02
真的是你自己做的嗎
作者: 保持微笑 時間: 2012-3-24 18:53
憂優(yōu) 發(fā)表于 2012-3-24 17:02
真的是你自己做的嗎
這個不是我做的哦 龍蝦是我做的
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