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標(biāo)題: 清明時節(jié)--清明果你知多少? [打印本頁]

作者: 阿見    時間: 2012-3-12 08:56
標(biāo)題: 清明時節(jié)--清明果你知多少?
   清明是清明節(jié)的文化習(xí)俗實食物,果形狀有些像餃子,但味卻截然不同。清明果的皮是一種叫艾葉的植物做成的,艾,多年生草本植物,開黃色小花,葉小形如菊科植物,生得一篷篷,一簇簇的。清明果是在清明前后制作的一種食物,據(jù)說是用來祭奠先人的。清明前后是采摘清明草的好季節(jié)。綿軟的淡粉團在手里捏揉,隱隱有股子清香氣。那氣味是春天的甜腥氣。

清明果 - 做法:
  
  清明果做法分甜、咸兩種。用清明草和適量糯米粉、大米粉加入白糖水和好捏成糕點或加工成皮子,包入芝麻、桂花糖、豆沙餡,壓成圓模蒸熟則為甜清明果;包入臘肉丁、冬筍丁、香菇丁、紅椒丁、豆腐干、腌菜、豆芽餡等,做成餃子形的為咸清明果。 用艾(一種野草)、大米、糯米磨成粉后做成皮子,白色的米粉加上艾的綠色立刻就變成了碧綠色,然后包入豆沙餡,上鍋蒸好后的清明果是碧綠的像餡餅一樣的東西,底下會墊著一張圓形的竹葉(俺家用松針,更香健康),小小的點心透著股清香,看上去到更像一件精美的玉器,吃在嘴里更是清香滑糯。
圓圓的清明果看了是不是很有食欲呢
(, 下載次數(shù): 521)

這就是清明時節(jié)的艾草。你認(rèn)識嗎?
(, 下載次數(shù): 541)

該貼已經(jīng)同步到 阿見的微博
作者: 一坨便便壓海棠    時間: 2012-3-12 15:49
這個東西我不是很喜歡吃的
作者: 義烏小帥哥    時間: 2012-3-12 15:50
小 時候經(jīng)常跟媽媽去采摘哪個艾葉,制作清明果
作者: 阿見    時間: 2012-3-13 12:24
luo3533 發(fā)表于 2012-3-13 12:23
你照片這個義烏話叫"笸",這個做的清明果有筋的,艾草的好吃多了,我們家的清明果是三角的。等清明做了給你張 ...

好的。等你上傳分享




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