奶油布丁蘋果派

磨菇小子

奶油布丁蘋果派的做法【食材】（6寸派盤1個(gè)）

派皮：低筋面粉110克、黃油65克、糖粉40克、鹽0.5克、蛋黃1個(gè)、奶粉3克。

奶油布丁餡：鮮牛奶100克、動(dòng)物性淡奶油90克、糖30克、蛋黃2個(gè)、低筋面粉25克、玉米淀粉25克。

表面裝飾：蘋果一個(gè)、蜂蜜液適量。

【做法】

將低粉過篩，與糖粉、鹽、蛋黃和奶粉拌勻

將黃油切小塊室溫軟化后，微微加熱成液體

稍涼后倒入面粉揉成光滑的面團(tuán)，包保鮮膜入冰箱冷藏一小時(shí)


冷藏好的面團(tuán)取出，案上撒一些低筋面粉防沾，然后把面團(tuán)搟成薄片

將薄片覆蓋在派盤上，用搟面杖在派盤上滾一圈，切斷多余的派皮

把多余的派皮撕去。在派盤底部用叉子叉一些小孔，防止烤焙的時(shí)候鼓起


靜置松弛15分鐘后即可填入餡料

在鍋中倒入依次倒入鮮牛奶、動(dòng)物性淡奶油、蛋黃、糖、玉米淀粉、低筋面粉拌勻

邊加熱邊攪拌，直到混合物變得濃稠，離火冷卻即可使用。（加熱到濃稠即可，不要完全煮熟，否則會(huì)太干，下一步擠入派皮里的時(shí)候，就不方便了



把奶油布丁餡裝入裱花袋，以擠圈的方式擠入派皮里（這樣可以讓餡料分布得均勻）

將蘋果洗凈，切成薄片，然后擺在布丁餡上

入預(yù)熱好的烤箱， 165℃，中下層，25-30分鐘即可

出爐后，在表面刷上一層蜂蜜水或糖水


8寸蘋果派材料：

        派皮：低筋面粉150克、黃油100克、糖粉60克、鹽1克、蛋黃1-2個(gè)、奶粉5克。

        奶油布丁餡：鮮牛奶120克、動(dòng)物性淡奶油120克、糖60克、蛋黃40克、低筋面粉35克、玉米淀粉35克。



        一直惦記著以前做過香甜蘋果派，看看家中過年富余的蘋果，這次就做個(gè)稍許復(fù)雜的蘋果派吧。所謂復(fù)雜就是加點(diǎn)餡料，奶香濃郁的奶油布丁搭配清香的水果，原來那么好吃呀。

        好久沒有做派皮了，網(wǎng)絡(luò)上派皮的方子很多，制作過程也不盡相同，將黃油切粒與低粉拌勻或?qū)ⅫS油軟化后加入打發(fā)在加入低粉，還有直接將液體黃油拌入粉類，只要做出來的成品好操作，口感有很好，找到合適自己的就是最好的。

小喬1025

沒吃過
看著是挺好吃的

qiaoqiao

那么掉個(gè)東西，看起來好麻煩的啊

小喬1025

真的餓了嘛

為愛癡狂

味道應(yīng)該不錯(cuò)，看起來很復(fù)雜

情定烏傷

流流口水啦

情定烏傷

{:9_423:}

紅塵浪子11

{:2_25:}

晴空如洗

口水，我贊助口水