嫩姜炒醋雞 好吃又養(yǎng)生

保持微笑

材料：三黃雞或者放養(yǎng)土雞半只，嫩姜適量，大蒜4-5瓣，青椒，香蔥一小把

料酒，老抽一調(diào)羹，生抽一調(diào)羹，醋3個一調(diào)羹，白糖半調(diào)羹，香油

做法：

1.把雞斬件，稍微小快一些，洗去血水，瀝干待用

2.嫩姜切成片待用

3.中火把鍋燒熱，倒入比燒菜稍多的土菜油，油熱后下入香蔥結(jié)炸出香味后撈出

4.再倒入蒜瓣，嫩姜片炒出香味然后再倒入雞塊翻炒

5.一直翻炒至雞塊表面稍微變色，雞皮或肉些許的變黃----這個翻炒雞塊的時間共約4分鐘（不用擔(dān)心會焦，生姜和雞塊里面都含水分的）

6.再倒入約調(diào)羹的料酒，翻炒

7.翻炒至酒香味較濃郁時倒入一調(diào)羹的老抽和一一調(diào)羹的生抽翻炒均勻

8.炒約一分鐘后雞塊上色均勻后，再倒入一調(diào)羹的醋翻炒

9.翻炒后倒入約半調(diào)羹的白糖炒勻后再加一調(diào)羹的醋炒

10.最后再加辣椒和適量的香油炒勻就可出鍋！

小貼士:

1.全程都用中火翻炒，

2.炒雞塊用的油最好是土菜油，更加香

2.翻炒過程不加水，靠生抽老抽料酒以及嫩姜和雞塊里的水分炒熟，老抽不要急著加入，太早加入易糊鍋

3.很重要的一點：所加的醋分3次加到鍋里翻炒，每次加入都翻炒2分鐘左右再加下次，不要一次性加入！——分次加入的好處就是酸味不會是很硬硬的那種酸，比較柔和且更增加鮮美！

5.最后加入香油也為了給此菜增加香味

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girl-baby

我發(fā)現(xiàn)樓主總是能找出一些看起來很好吃的東西．．喜歡

保持微笑

girl-baby 發(fā)表于 2012-3-26 16:06
我發(fā)現(xiàn)樓主總是能找出一些看起來很好吃的東西．．喜歡

哈哈  因為我媽媽和奶奶經(jīng)常炒這個給我吃     我也超級愛吃這些    以我這刁嘴  都說好吃的東西肯定是超級好吃的  跟著我吃  絕對沒錯  

不拋棄、不放棄

看起來不錯，自己做有點困難，哪天有好吃的也帶帶我啊

愛你沒商量

美食的誘惑！

保持微笑

不拋棄、不放棄 發(fā)表于 2012-3-26 16:44
看起來不錯，自己做有點困難，哪天有好吃的也帶帶我啊

其實很簡單的啦   和正常炒雞塊一樣步驟      就是以醋代水就可以了  

保持微笑

愛你沒商量 發(fā)表于 2012-3-26 16:44
美食的誘惑！

趕緊回家燒去

girl-baby

保持微笑 發(fā)表于 2012-3-26 16:21
哈哈  因為我媽媽和奶奶經(jīng)常炒這個給我吃     我也超級愛吃這些    以我這刁嘴  都說好吃的東西肯定是超級 ...

帶幾帶幾

小喬1025

這個好吃，而且可以長高叱

保持微笑

小喬1025 發(fā)表于 2012-3-26 16:56
這個好吃，而且可以長高叱

妹妹說的真對    內(nèi)行人啊  哈哈  

愛你沒商量

{:2_36:}

保持微笑

girl-baby 發(fā)表于 2012-3-26 16:56
帶幾帶幾

下回要是論壇再有什么聚會什么的     我就做給大家吃   記得參加啊   不參加沒的吃啊

保持微笑

愛你沒商量 發(fā)表于 2012-3-26 16:59

干什么這個表情啊      嚇著你了�。�

girl-baby

保持微笑 發(fā)表于 2012-3-26 16:59
下回要是論壇再有什么聚會什么的     我就做給大家吃   記得參加啊   不參加沒的吃啊

參加參加，一定

保持微笑

girl-baby 發(fā)表于 2012-3-26 17:27
參加參加，一定

嗯哈嗯哈嗯哈       你有口�？�

不拋棄、不放棄

好餓啊，想吃啦

保持微笑

不拋棄、不放棄 發(fā)表于 2012-3-26 17:28
好餓啊，想吃啦

我胃疼   55555555      好想回家躺著          555555 還在加班

生活如此多嬌

我喜歡這個菜   超好吃的   我在農(nóng)家樂里吃過

愛你沒商量

晚上回去試一下吧

不拋棄、不放棄

我也要吃