“可以下單了沒？等了小半年了……”10月20日，記者剛走進(jìn)位于義亭鎮(zhèn)的蓑衣人紅糖廠，負(fù)責(zé)人丁國(guó)榮的手機(jī)上便接連收到多條預(yù)訂信息。

作為全市率先開榨的紅糖廠之一，當(dāng)天一早廠區(qū)內(nèi)便冒起了縷縷青煙，陣陣糖香飄散在精品線之上，著實(shí)讓人陶醉。

紅糖是“義烏三寶”之一，在義烏發(fā)展中扮演了重要角色。早在清朝，義烏人便將紅糖加工成糖餅、姜糖等，開始走南闖北的“雞毛換糖”生活。歷經(jīng)百年傳承，如今義烏紅糖制作技藝已被列入國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。義亭鎮(zhèn)是義烏紅糖的主產(chǎn)區(qū)，素有“紅糖之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。

每年一進(jìn)入紅糖季，該鎮(zhèn)便立即成為全市最甜蜜的鄉(xiāng)鎮(zhèn)。走進(jìn)蓑衣人紅糖廠內(nèi)，記者見到，紅糖榨制從入榨到熬制到自然冷卻，再到最終出糖，老師傅們有條不紊地操作著�！芭佩仭眱�(nèi)的糖水濃度不斷提高，紅糖品質(zhì)的好壞取決于“何時(shí)起鍋”，這就全憑熬糖數(shù)十年的老師傅們掌握火候�！敖衲暧晁�豐沛，紅糖的品質(zhì)明顯更好了�！笨粗�率先熬制出的紅糖，丁國(guó)榮喜出望外。今年，他擴(kuò)大了糖蔗的種植規(guī)模，共有120多畝，預(yù)計(jì)產(chǎn)糖量有望突破100噸。當(dāng)天是第一天開榨，糖廠準(zhǔn)備了1200多斤糖蔗。待立冬后高峰來(lái)臨，該糖廠每天將榨2000多斤糖蔗。

據(jù)悉，除了常規(guī)的紅糖產(chǎn)品，蓑衣人紅糖廠推出了40多款衍生食品，如紅糖麻花、紅糖酥餅、芝麻糖等，并特別制作了獨(dú)立包裝的紅糖麻花、紅糖泡泡筒等產(chǎn)品，以滿足老百姓對(duì)便捷、衛(wèi)生的更高要求。就在采訪過(guò)程中，義烏一家本地酒店的采購(gòu)員當(dāng)即下了價(jià)值6萬(wàn)元左右的訂單。“我們每年要累計(jì)采購(gòu)超80萬(wàn)元，散食、禮盒都非常受顧客歡迎。”該采購(gòu)員說(shuō)。

“今年紅糖品質(zhì)更優(yōu)，但價(jià)格與往年持平。我們?cè)谖⑿判〕绦�、抖音等平臺(tái)都上架了，方便大家采購(gòu)。”丁國(guó)榮說(shuō)。

而在不遠(yuǎn)處的義亭鎮(zhèn)先田村，空氣中同樣彌漫著沁人的糖香。2019年，在鎮(zhèn)黨委和政府支持下，該村進(jìn)行股份制改革成立了公司，對(duì)糖農(nóng)的甘蔗進(jìn)行統(tǒng)一收購(gòu)加工銷售。

“我們從今天開始榨糖，將一直持續(xù)到明年1月份，經(jīng)過(guò)規(guī)范化管理與運(yùn)作，如今紅糖的品質(zhì)與糖農(nóng)收入都得到了保障�！毕忍锎逑嚓P(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)。

近年來(lái)，為推動(dòng)義烏紅糖產(chǎn)業(yè)升級(jí)，義亭鎮(zhèn)重點(diǎn)培育了西樓、先田、吳村等一批具有示范作用的紅糖廠，并成立了義亭鎮(zhèn)紅糖產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體，輻射帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)規(guī)范化建設(shè)，提升產(chǎn)業(yè)整體水平。

記者了解到，義亭鎮(zhèn)今年糖蔗種植面積達(dá)4500畝，糖蔗總產(chǎn)量預(yù)計(jì)能收3萬(wàn)多噸，紅糖總產(chǎn)量3000多噸，紅糖產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值超過(guò)1億元。

“從入榨的5道過(guò)濾系統(tǒng)，到生態(tài)燃料減少碳排放，再到通過(guò)農(nóng)文旅融合帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，一條具有義亭特色的共同富裕道路正越走越寬。”義亭鎮(zhèn)相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)。