食料：

青魚 1條、番茄沙司 100克、生粉 200克、吉士粉 100克、糖 2勺、鹽 8克、白醋 1勺

1、青魚宰殺治凈，切下魚頭，沿脊背骨將魚一片為二，去除魚刺。從魚尾處片成連刀的魚片，魚皮處相連。

2、刀口和魚片斜交叉，切成均勻的長條，把改好刀的青魚放入蔥姜鹽水中浸泡去腥，瀝干水分放入生粉和吉士粉中撲粉。

3、放入油鍋炸制，炸好后，鍋中放入少許油，加番茄沙司，糖，白醋調(diào)汁澆在魚上即可。