韓式泡菜餃的做法
1.將面粉的二分之一用開水燙好
2.另外的一部分用涼水?dāng)嚢?/P>
3.將兩種面合在一起，揉成光滑的面團(tuán)用濕布蓋著餳上二十分鐘
4.將粉絲用熱水泡上
5.在肉餡中加入姜末， 大蔥末，鹽， 白胡椒， 味精， 料酒， 五香粉等調(diào)味料適量
6.順著一個方向攪拌上勁
7.準(zhǔn)備好泡菜， 韭菜， 粉絲，干貝切成細(xì)末
8.將所有的細(xì)末放入攪拌好的肉餡內(nèi)
9. 充分?jǐn)嚢杈鶆?/P>
10.將餳好的面團(tuán)搓成長條形
11.切成大小相同的劑子
12.搟成圓形
13.在圓片的中間放上適量的餡
14.將它們對折成月亮形
15.將兩頭同時向前邊中間集中
16.將兩頭重疊并捏緊
17.在燒開水的蒸鍋上刷成油
18.將蒸餃放入其中， 大火八分鐘
烹飪技巧
1、 餡料的調(diào)制：肉的攪拌按一個方向攪拌上勁；餡料中可以加入適量的油；因?yàn)榕莶讼涛侗容^重，所有可以適量少加點(diǎn)鹽；餡料中的蔬菜搭配可以隨意；
2、蒸餃皮一般是半燙面； 搟成圓形后對折， 再將兩端在前面固定， 韓式元寶型餃子就做好了。
美食特色
韓國餃子，也有叫饅頭，主要是指蒸餃。一般餃子的餡分肉餡和泡菜餡兩種。但是肉餡里也不全是肉，還會加入泡菜、豆腐、蘑菇、綠豆芽、洋蔥及粉絲等等，再用大蔥、蒜、香油、胡椒粉、醬油、芝麻等調(diào)味，因此餃子餡熱量也比較低。
在韓國，各個地區(qū)餃子的樣子都各具特色。 最常見的“餃子”是用上下兩張薄薄的餃子皮包成，又大又圓，外表沒有褶皺，一圈裙邊將飽滿的餡料包住，看上去非常可愛，就像我們常說的元寶型，也寓意吉祥如意。
今天我們上一地道的韓式泡菜餃，它采用的是最常有的泡菜做餡料，做成可愛的元寶形，你在韓劇中會經(jīng)常看到喲，快來一起學(xué)習(xí)吧。 | 
