照燒雞腿便當

　　材料:去骨雞腿1只，鹽少許，酒水適量，照燒醬汁：15g，醬油15g，味醂15g

　　做法:

　　1.將雞腿撒上少許鹽，腌約10分鐘，再以酒水(5%濃度)洗凈拭去水分。

　　2.熱油鍋，放入雞腿以中火煎至雙面皆上色，約7∼8分熟；加入醬汁材料，煮至醬汁帶稠狀即可熄火。

　　3.將作法2的雞腿撈起，適當切塊后盛盤，淋上鍋中剩余醬汁即完成。

鰻魚飯便當

　　材料:鰻魚1片，蜂蜜1小匙，黑芝麻適量，豆芽菜1/2杯，紅蘿卜絲少許，蒜末1小匙，茄子1//2條，蔥末1/2大匙，辣椒1小匙，蒜末1小匙，白飯1碗，黑甜豆少許，鹽1/3小匙，香油1/2小匙，糖1/2小匙，蒜末1小匙

　　做法:

　　1.將鰻魚洗凈，用刀面略刺幾刀，再加入腌料腌20分鐘使其入味。(腌汁留著，炒茄子時用)。

　　2.將鰻魚放入烤箱約200℃烤6∼8分鐘，取出后刷上蜂蜜汁，再撒上黑芝麻，放在白飯上，烤時如有余下醬汁，可以在此時淋上即可，最后在白飯上裝飾黑甜豆即完成。

　　3.將蒜末爆香，再放入豆芽菜及紅蘿卜絲略炒后，再加入調(diào)味料炒均勻即可熄火盛入便當隔層的一邊。

　　4.茄子切成約1公分段，用熱油炸熟到茄子軟化，撈起將油濾干，再加入蔥末、辣椒、蒜末及腌鰻魚的醬汁，一起炒熟入味至沸且汁收干，即可盛起放入便當中，這個便當就完成了。