墨魚(yú)卷燴雜蔬的做法

1.將蘆筍尖斜切成段，紅，黃椒切成三角形片狀。將切絲備用

2.十字花刀切法：整塊墨魚(yú)洗凈，快刀呈45度角，在整塊魚(yú)肉身上先等距離斜著切出長(zhǎng)條的刀痕，注意不要切太深，以免切斷掉

3.再將墨魚(yú)身翻轉(zhuǎn)，繼續(xù)用刀斜切，注意與之前的刀法要呈90度垂直的角度

4.最后將切好花刀的墨魚(yú)片切成三角形的片狀

5.鍋中將水煮沸，放入姜絲，料酒，將墨魚(yú)放入燙至卷起，馬上撈起放入冷水保持彈性

6.將蘆筍尖汆燙

7.鍋內(nèi)放入橄欖油，將紅，黃甜椒放入翻炒，接著放入燙好的蘆筍

8.最后倒入墨魚(yú)卷，撒上鹽，胡椒粉，伴炒均勻即可出鍋

營(yíng)養(yǎng)功效

   紫米系水稻的一個(gè)品種，屬糯米類(lèi)。它與普通大米的區(qū)別是種皮有一層薄薄的紫色物質(zhì)，故而得名紫米�！都t樓夢(mèng)》中稱(chēng)之為“御田胭脂米”。紫米有滋陰補(bǔ)腎，健脾暖肝，明目活血等作用，民間常作為補(bǔ)品，有藥谷“之稱(chēng)。長(zhǎng)期食用紫米，能治療頭暈，目眩，貧血，白發(fā)，眼疾，腰腿酸軟等癥狀。

        紅豆是富含葉酸的食物，水腫，哺乳期婦女尤為適合食用紅豆。其中含有較多的膳食纖維，能潤(rùn)腸通便，降血壓，降血脂，調(diào)節(jié)血糖，同時(shí)有很好的利尿作用。紫米加紅豆，核桃，紅棗，黑芝麻同煮常喝還能起到補(bǔ)血益氣，滋補(bǔ)肝腎，健脾胃的功效。

        天氣漸冷，最喜歡熬上一鍋濃濃的紫米紅棗核桃粥給家人，快煮熟時(shí)，只要將美國(guó)加州核桃灑在上面稍微燜煮5分鐘就可盛出來(lái)，方便又營(yíng)養(yǎng)。最近換季脫發(fā)很厲害，手工磨了黑芝麻，黑豆，何首烏，黑米粉，調(diào)和在一起，每天晨起兩勺加在紫米粥中，攪拌一些紅糖當(dāng)早餐，能補(bǔ)血益氣，養(yǎng)肝腎

        女性常食墨魚(yú)既滋陰又補(bǔ)血，古人說(shuō)“最益婦人”，常吃墨魚(yú)，勝過(guò)服用各種保健品。墨魚(yú)可以調(diào)理女性貧血，閉經(jīng)，產(chǎn)后失血過(guò)多，少乳等癥狀。

美食特色

        難得有時(shí)間，兒子吃完午餐后早早上床睡覺(jué)，我快速的用剩下的墨魚(yú)切了十字花刀，丟到水中燙至卷起，大概就幾秒的時(shí)間。蘆筍將嫩尖兒切下來(lái)在水中汆燙一下，鍋中放入兩勺橄欖油，把紅甜椒和黃椒放下去輕輕翻炒幾下，喜歡甜椒吃在嘴里水分十足清清脆脆，所以也是翻炒不過(guò)30秒就將蘆筍，墨魚(yú)卷一并放入油中了。

        新鮮墨魚(yú)吃起來(lái)能讓人感受到海的鮮甜，燙過(guò)后直接沾醬吃都十分過(guò)癮。福建的小墨魚(yú)仔QQ的更是惹人喜愛(ài)，新鮮到直接醮醬油或者甜辣醬就可以入口了。但是搭配甜椒為了更有豐富的口感，在出鍋前撒上一點(diǎn)點(diǎn)白胡椒粒，墨魚(yú)卷的味道立馬升級(jí)，用來(lái)配飯也相當(dāng)不錯(cuò)。

        前前后后不到10分鐘時(shí)間，清新可人的墨魚(yú)卷燴雜蔬便出爐了。天氣越來(lái)越冷，更要好好珍惜冬日的暖陽(yáng)啊，我們家的餐桌也搬到有太陽(yáng)的飄窗上，最美好的下午，莫過(guò)于面對(duì)美食，手拿一本閑書(shū)，無(wú)人打擾的浪費(fèi)和享受時(shí)光。