泡椒拌豇豆

原料：豇豆300克、紅泡椒3個(gè)、生姜、大蒜、蔥、醋、芝麻油、生抽、辣椒油、白糖、雞粉各適量。

做法：

1、豇豆擇去頭尾洗凈，切成約5厘米長(zhǎng)的段；

2、鍋內(nèi)放入適量的水燒開，加入一小勺油，下入缸豆煮熟后撈出瀝干，加入少許芝麻油拌勻晾涼待用；

3、將泡椒去蒂去籽后剁成細(xì)末，生姜與大蒜切末，然后將它們一起放入耐熱的碗中；蔥切花；

4、凈鍋置于火上，放入少許油燒至八成熱后倒入裝有泡椒、姜、蒜末的碗中；再加入適量的鹽、白糖、雞粉、辣椒油、醋、蔥花拌勻制成調(diào)味汁；

5、將調(diào)味汁倒入煮熟晾涼的豇豆中即可。

經(jīng)驗(yàn)分享：

1、豇豆要盡量選用嫩一些的。