白蘿卜羊肉湯的做法

1.羊肉反復漂盡血水，切成小塊，放入沸水中焯一下后洗凈

2.白蘿卜切成滾刀塊，備用

3.將水放入砂鍋中，鍋置旺火上燒沸，放羊肉

4.然后打去浮沫，放入蔥、姜、料酒，轉(zhuǎn)小火燉至七成熟

5.放蘿卜燉15分鐘

6.取出蔥、姜，放鹽、味精、胡椒粉，撒香菜起鍋，即成

烹飪技巧

1、羊肉的血水要漂盡，燉制不能用大火，否則湯不鮮，顏色也差。

2、水應一次性摻夠，中途不能加水。

3、蘿卜不能過早放入，否則湯味差。