烹飪技巧

1、因?yàn)榫�菇湯本身�?huì)很鮮，所以無(wú)需放更多的調(diào)料，以免奪味。

2、最好不選擇香菇、茶樹(shù)菇、草菇，這些菇類本身的味道比較重，會(huì)影響菌菇湯淡淡的純香味。

3、個(gè)人認(rèn)為杏鮑菇必不可少，它的口感肉肉的，非常好吃。

4、根據(jù)個(gè)人愛(ài)好，也可以放一些其他菇類。

5、可以放入雞湯，該湯品會(huì)增加口味的層次感。

營(yíng)養(yǎng)功效

1、金針菇具有食療保健的藥用價(jià)值，其性寒，味咸，滑潤(rùn)。有利肝臟，益腸胃，增智，抗癌等功效。營(yíng)養(yǎng)專家表示，常食用金針菇可以降低膽固醇，對(duì)高血壓、胃腸道潰瘍、肝病、高血脂等有一定的防治功效�！�

2、蟹味菇具有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、預(yù)防衰老、延長(zhǎng)壽命的獨(dú)特功效。是一種低熱量、低脂肪的保健食品。

3、白玉菇被譽(yù)為食用菌中的“金枝玉葉”，營(yíng)養(yǎng)豐富含有大量多糖和各種維生素，經(jīng)常實(shí)用會(huì)改善人體的新陳代謝，降低膽固醇含量。通體潔白，晶瑩剔透，給人以全新的視覺(jué)效果；在口感表現(xiàn)上更為優(yōu)越，菇體脆嫩鮮滑，清甜可口，是極具品味的美味佳肴！

4、杏鮑菇可降低人體血液中的膽固醇含量,且有明顯的降血壓作用,對(duì)胃潰瘍、肝炎、心血管病、糖尿病也具有一定的預(yù)防和治療作用，并能提高人體免疫力，增強(qiáng)人體抗病治病能力，具有降血脂、降膽固醇、促進(jìn)胃腸消化、增強(qiáng)機(jī)體免疫能力、防止心血管病等功效。