原料：

新鮮豬心一個(gè)、桂圓8個(gè)、西洋參5薄片、枸杞1小匙、水。

調(diào)味品：

鹽少許。

做法：

1、豬心去掉筋膜和血管，切3公分塊待用；

2、鍋中入沸水，加入豬心煮沸3分鐘，撈出洗干凈；

3、桂圓去殼洗凈，和西洋參片、枸杞加入燉罐中，加入豬心，加足量水后蓋蓋，放入紫砂煲中，燉罐外面加入水，隔水小火燉4個(gè)小時(shí)，起鍋時(shí)調(diào)入鹽即可

煲出好湯的十個(gè)經(jīng)驗(yàn)

煲湯在我家是常事。俗話說(shuō)：“一鍋好湯，滋潤(rùn)身心”，這絕非妄語(yǔ)。女人是離不開湯水的滋養(yǎng)的。其實(shí)，在煲湯過程中，那種靜心靜氣的等待，更是滋養(yǎng)心靈。所以，我不僅喜歡喝自己親手煲的湯，更喜歡煲湯的過程。一鍋好湯讓你明白，等待是有價(jià)值的。

分享下我自己的煲湯經(jīng)驗(yàn)吧

1、煲湯的料一定要新鮮。

2、入鍋的水要一次加足。

3、鹽要起鍋時(shí)再放，簡(jiǎn)單說(shuō)就是最后放。

4、禽肉類一定要焯水三分鐘，這個(gè)過程可以去掉嘌呤90%。

5、熬出乳白色的魚湯一定要先煎魚并大火熬煮5分鐘后，再開小火煲。

6、油脂大的湯，要去浮油，保證湯色清爽。

7、蔬菜類起鍋前10分鐘加入。

8、學(xué)會(huì)拒絕味精、雞精等味素提味。

9、燉湯時(shí)間比煲湯多1個(gè)小時(shí)，即所謂的三煲四燉。

10、煲湯的用具最好是厚砂鍋。