民間有：冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方的俗語 白蘿卜富含鈣質(zhì)和維生素C，具有促進(jìn)消化、消炎、抗癌及解毒作用。它還有很高的營養(yǎng)價值，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8~10倍。蘿卜不含草酸，不僅不會與食物中的鈣結(jié)合，更有利于鈣的吸收，剛好棒子骨又含有豐富的鈣質(zhì)，和蘿卜一起用來煲湯，非常完美的搭配。

此湯排骨酥爛脫骨，湯汁鮮而醇厚，實為冬季食療的佳品。

棒骨蘿卜湯

原料：

白蘿卜半個、棒骨1根、生姜1塊、蔥段1截，枸杞10顆，鹽適量。

做法：

1、買回的棒骨沖洗干凈,蘿卜也洗凈.

2、棒骨放進(jìn)涼水鍋中，燒開后去除血沫，撈出。

3、蘿卜切成滾刀塊，姜切片，蔥切段，枸杞用水泡發(fā)。

4、將砂鍋內(nèi)注入涼水，放入棒骨，加入姜片，蔥段燒開后轉(zhuǎn)小火燉1.5個小時 。

5、加入蘿卜塊調(diào)入鹽.繼續(xù)小火燉。

6、燉到蘿卜也軟爛時,將泡好的枸杞加入.再燉5分鐘即可出鍋。

Tips:

1、燉大骨的砂鍋水要一次加足，不能中途添加。

2、煲湯的時候不要太早放鹽，出鍋前調(diào)味即可。

3、煲湯還是用砂鍋煲最好喝，小火慢慢熬煮，不要心急。