原料：

黃瓜150克、青尖椒100克、胡蘿卜50克、大蔥50克、香菜50克。

調料：

鹽2克、白糖15克、味精2克、老陳醋15克、香油5克。

做法：

1-5、先把大蔥、尖椒、胡蘿卜和黃瓜切絲，香菜切成寸段。

6-8、把切好的蔬菜除香菜外全部混合，里面撒入鹽、味精和白糖。

9-11、再放入老陳醋和香油拌勻。

12-13、拌勻后最后放入香菜段稍拌便可碼盤上桌食用。

小菜特點；蔬菜鮮嫩艷麗、口味咸鮮微甜、入口清淡爽脆。

溫馨提示：

1、蔬菜一定要新鮮，拌好后要根根挺拔不塌秧，最好既拌即食。

2、口味以咸鮮微甜微辣為好，還可以用混合好的味水淋拌，那樣會更為顯得艷麗脆嫩。

3、在拌菜時要保持菜的本色，以清拌為宜，不必放醬油等帶有著色的調味品。

大炒勺的這款京味小菜“生拌老虎菜”就做好了，供朋友們參考！