導(dǎo)語：絲瓜是夏季食用佳品，可清熱消暑、化痰解毒。絲瓜的絡(luò)、籽、藤、花、葉均可入藥，具通經(jīng)活絡(luò)、清熱化痰之功。絲瓜中含有較多的B族維生素和維生素C等成分，經(jīng)常食能防止皮膚老化，使皮膚潔白細(xì)嫩，是不可多得的美容佳品。

絲瓜汁有“美人水”之稱，將生長的絲瓜藤割斷，用紗布蘸其流出的液汁，涂搽臉或肌膚，有潤肌防皺功效；也可以將絲瓜直接絞汁，加入適量牛奶和蜂蜜，做成面膜也有美白肌膚的效果。好的絲瓜，色澤青翠，粗細(xì)均勻，用手捏一下，結(jié)實(shí)有彈性，如果軟塌塌的，可能就是放久了不新鮮。如果絲瓜皮的顏色發(fā)暗，且一頭粗一頭細(xì)，那就是老了。絲瓜宜現(xiàn)切現(xiàn)做，防止氧化發(fā)黑，烹制絲瓜時(shí)應(yīng)盡量保持清淡，少用醬油等色重味重的調(diào)味料，這樣才能凸顯絲瓜鮮嫩清甜的特點(diǎn)。

原料：絲瓜兩條、松茸2個(gè)、大蒜2瓣、鹽適量

做法：

1、絲瓜刮去皮切斜刀塊、松茸削去根部硬的部分，洗凈切片，蒜頭去皮切片；

2、鍋內(nèi)倒入植物油，等油熱時(shí)，放入蒜片小火煸香；

3、放入松茸片煸炒至變軟；

4、放入絲瓜大火煸炒幾分鐘，加少許水和鹽，炒至絲瓜呈透明，淋少許水淀粉勾薄芡即可。