調(diào)料 - 大蒜(一頭)
- 香蔥(三根)
- 姜(一小塊)
- 干辣椒(十個(gè))
- 鹽(一茶匙)
- 蒸魚(yú)豉油(一湯匙)
- 白糖(三分之一茶匙)
- 高湯(三湯匙)
 1 原料圖如圖。  2 粉絲用冷水泡軟。蔥姜蒜干辣椒切碎備用。扇貝洗凈，去泥腸，扇貝殼刷洗干凈。  3 鍋里放點(diǎn)油，炒香蔥姜蒜，放鹽，生抽，白糖，高湯，大火收干。  4 扇貝殼中放上粉絲，粉絲用手卷一下再放不會(huì)橫七豎八的影響美觀。  5 每個(gè)扇貝上依次放：粉絲，蒜蓉，扇貝肉。  6 扇貝肉最上面放蒜蓉。鍋中放一小塊拍散的姜燒開(kāi)，扇貝上鍋，蒸8分鐘左右即可。
小竅門(mén)： 我放了寫(xiě)干辣椒，不喜歡辣的可以不放。 鍋里燒水的時(shí)候，放一塊姜或者一點(diǎn)料酒，可以去腥。
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