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一鴨六吃之三----干鍋三寶

2015-1-13 10:32

摘要: 主料 鴨肉(300克)熟鵪鶉蛋(10多個)油豆腐干(6片)調(diào)料 半肥豬肉(50克)鮮辣椒(3個)蒜(2瓣)姜(1小塊)蔥(1棵)黃酒(2大勺)黃豆醬(適量)鹽(1茶匙)花生油(1勺)廚具 炒鍋、煮鍋、平底鍋、蒸鍋、不粘鍋 1 鴨肉切小塊。 2 鍋 ...
主料
  • 鴨肉(300克)
  • 熟鵪鶉蛋(10多個)
  • 油豆腐干(6片)
調(diào)料
  • 半肥豬肉(50克)
  • 鮮辣椒(3個)
  • 蒜(2瓣)
  • 姜(1小塊)
  • 蔥(1棵)
  • 黃酒(2大勺)
  • 黃豆醬(適量)
  • 鹽(1茶匙)
  • 花生油(1勺)
廚具
  • 炒鍋、煮鍋、平底鍋、蒸鍋、不粘鍋
  • 1
     
    鴨肉切小塊。
  • 2
     
    鍋內(nèi)燒開水�；鸱湃�2大勺黃酒，鴨肉塊放入泡半小時。
  • 3
     
    撈出鴨肉塊放蒸鍋蒸20分鐘。
  • 4
     
    蒸鴨肉的時候準(zhǔn)備配料。
  • 5
     
    豬肉切丁。
  • 6
     
    油豆腐干切小方片。
  • 7
     
    姜蒜切片，辣椒和蔥斜切段。
  • 8
     
    鍋內(nèi)放一大勺油，放去殼的鵪鶉蛋炸至。鵪鶉蛋表面保持干燥，防止濺鍋。
  • 9
     
    炸至金黃撈出。
  • 10
     
    蒸好的鴨肉塊取出倒出油水。
  • 11
     
    另起鍋放油，下姜片煸香
  • 12
     
    放豬肉丁煸炒至變色。
  • 13
     
    放蒜片略炒。
  • 14
     
    放蒸好的鴨肉塊翻炒。
  • 15
     
    放油豆腐塊。
  • 16
     
    放炸好的鵪鶉蛋。
  • 17
     
    放蔥和辣椒段。
  • 18
     
    放一勺黃豆醬。
  • 19
     
    稍加熱水炒干使菜入味即可出鍋放入干鍋內(nèi)。

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引用 搜建站 2015-3-15 14:29
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