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魚(yú)香肉絲的制作方法

2015-9-15 16:14

摘要: 主料紅蘿卜 (1個(gè)) 蒜薹 (10根) 黑木耳 (1把) 瘦肉絲 (150g) 蒜頭 (3個(gè)) 干辣椒 (2個(gè)) 姜 (2片) 輔料豆瓣醬 (1匙) 花椒油 (1匙) 白砂糖 (1匙) 鹽 (少許) 老陳醋 (1匙) 淀粉 (1匙) 水淀粉 (1匙) 廚具 炒 ...
主料
  • 紅蘿卜 (1個(gè))
  • 蒜薹 (10根)
  • 黑木耳 (1把)
  • 瘦肉絲 (150g)
  • 蒜頭 (3個(gè))
  • 干辣椒 (2個(gè))
  • 姜 (2片)
輔料
  • 豆瓣醬 (1匙)
  • 花椒油 (1匙)
  • 白砂糖 (1匙)
  • 鹽 (少許)
  • 老陳醋 (1匙)
  • 淀粉 (1匙)
  • 水淀粉 (1匙)
廚具
炒鍋
分類(lèi)
常見(jiàn)菜式 熱菜 咸甜 炒 廿分鐘 普通難度
  • 魚(yú)香肉絲的做法步驟：1
    1
    蒜薹切段，紅蘿卜切薄片改絲
  • 魚(yú)香肉絲的做法步驟：2
    2
    黑木耳泡發(fā)切絲
  • 魚(yú)香肉絲的做法步驟：3
    3
    瘦肉切絲抓下淀粉，讓肉質(zhì)細(xì)膩
  • 魚(yú)香肉絲的做法步驟：4
    4
    蒜頭拍了，干辣椒切碎，姜改絲
  • 魚(yú)香肉絲的做法步驟：5
    5
    鍋下多點(diǎn)的油，爆干姜。小火下辣椒爆香
  • 魚(yú)香肉絲的做法步驟：6
    6
    倒下肉絲翻下，并下豆瓣醬爆香翻炒
  • 魚(yú)香肉絲的做法步驟：7
    7
    倒入紅蘿卜與蒜薹翻炒
  • 魚(yú)香肉絲的做法步驟：8
    8
    翻炒2分鐘下黑木耳，花椒油
  • 魚(yú)香肉絲的做法步驟：9
    9
    再來(lái)放入蒜頭、白砂糖、鹽翻炒幾下，1匙的老陳醋甩開(kāi)沿鍋邊下翻炒一茶匙的淀粉加入少許水，用1匙的水淀粉勾兌炒翻一下即可上菜
  • 魚(yú)香肉絲的做法步驟：10
    10
    美味的魚(yú)香肉絲完成
  • 魚(yú)香肉絲的做法步驟：11
    11
    成品
  • 魚(yú)香肉絲的做法步驟：12
    12
    成品

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