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皮蛋嫩豆腐的菜譜

2016-2-27 13:07

摘要: 前段時間買了一些皮蛋,吃了一部分,還剩下2個,一時給忘記了;周末在家收拾時,突然才看到,幸好即沒有壞,也無異味,就趕緊入鍋煮一下。 下午買菜時特地買了一盒嫩豆腐回來,就用剩下的2個皮蛋與豆腐在一起,放 ...
前段時間買了一些皮蛋,吃了一部分,還剩下2個,一時給忘記了;周末在家收拾時,突然才看到,幸好即沒有壞,也無異味,就趕緊入鍋煮一下。 下午買菜時特地買了一盒嫩豆腐回來,就用剩下的2個皮蛋與豆腐在一起,放了香菜和胡蘿卜碎,做了道清爽開胃的:皮蛋嫩豆腐了~~~

主料
  • 皮蛋 (2個)
  • 輔料香油 (適量)
  • 味精 (少許)
  • 胡蘿卜 (半根)
  • 郫縣豆瓣醬 (少許)
輔料
  • 嫩豆腐 (400克)
  • 白糖 (少許)
  • 生抽 (少許)
  • 香菜 (少許)
廚具
其它
分類
涼菜 咸鮮 拌 廿分鐘 普通難度
  • 皮蛋嫩豆腐的做法步驟:1
    1
    胡蘿卜和香菜洗凈,剁碎備用
  • 皮蛋嫩豆腐的做法步驟:2
    2
    皮蛋入冷水鍋中煮滾
  • 皮蛋嫩豆腐的做法步驟:3
    3
    剝殼切開,再切小丁備用
  • 皮蛋嫩豆腐的做法步驟:4
    4
    準備好盒裝豆腐,且將外包裝擦拭干凈
  • 皮蛋嫩豆腐的做法步驟:5
    5
    扣在案板,用刀切去:頂部的小直角,切好后翻轉(zhuǎn)回正面,撕去正面的封皮,再倒扣,兩手輕輕提起外殼即可
  • 皮蛋嫩豆腐的做法步驟:6
    6
    扣在案板,用刀切去:頂部的小直角,切好后翻轉(zhuǎn)回正面,撕去正面的封皮,再倒扣,兩手輕輕提起外殼即可
  • 皮蛋嫩豆腐的做法步驟:7
    7
    裝入盤中,再撒上剛剁碎的香菜和胡蘿卜碎,淋上香油、生抽、食鹽、味精、白糖、郫縣豆瓣醬等作料
  • 皮蛋嫩豆腐的做法步驟:8
    8
    拌均即可

小竅門:

1、盒裝豆腐切之前:需擦試干凈,否則脫盒的不衛(wèi)生 2、四個小角,只需切去很小的一塊即可,再倒扣很方便脫盒 3、作料隨自己喜歡添加
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