正如前面所講，使用筷子需要依賴手部的精細動作和眼睛的視覺定位，但更離不開腦部通過神經(jīng)反射，對它們的調(diào)節(jié)和修正，此即手腦和眼腦反射。從大腦皮層各區(qū)分工情況來看，控制手和眼部肌肉活動的區(qū)域要比其他肌肉運動區(qū)域大得多，肌肉活動時刺激了腦細胞，有肋于大腦的發(fā)育，從而起到健腦益智的作用。

　　一般孩子到了2－3歲，就喜歡模仿大人用筷子吃飯，有拿筷子的要求，這時父母就應(yīng)當因勢利導(dǎo)，讓他們學(xué)習(xí)用筷子進餐。對初學(xué)用筷的小孩來說，用毛竹筷為宜，一是四方形的筷子夾住東西后不容易滑掉，二是無色無毒。初學(xué)時，先讓小孩夾一些較大的、容易夾起的食物，即使半途掉下來，家長也不要責(zé)怪。應(yīng)給予必要的鼓勵。