原料：

鵪鶉蛋、番茄醬、鹽、糖、醋、芡粉。

做法：

1、將鵪鶉蛋帶殼放到冷水中煮熟，然后剝去殼備用；

2、在鍋中放油燒7成熱后，將鵪鶉蛋放入鍋中炸至表皮泛金黃；

3、鍋中放入少量油，加入番茄醬用中火炒,然后加入適量開水攪拌均勻，放入鵪鶉蛋悶煮；

4、在碗中放入鹽、醋、白糖、芡粉攪拌均勻，調入鍋中燒開；

5、起鍋的時候撒上香菜即可。