原料：

豆角1斤、腐乳2塊（還有少量的腐乳汁）、蒜5粒。

做法：

1、材料備用；

2、3、將豆角洗凈切成整齊的段，蒜用壓蒜器壓成茸，腐乳用勺子壓成泥；

4、鍋燒熱油，把蒜茸小火炒香；

5、然后將爆香的蒜蓉及油澆到剛才的腐乳泥上，即成蒜蓉腐乳汁；

6、鍋放水煮開，滴幾滴油及一點(diǎn)鹽，將豆角焯熟，斷生即可；

7、再把焯了水的豆角過冷河，有條件可以冰鎮(zhèn)一會(huì)，瀝干水待用；

8、9、把瀝干水的豆角盛在盤中，淋上蒜蓉腐乳汁即可開吃。