原料：

蕨菜500克、紫天椒6粒，蒜、生抽、糖、陳醋、鹽、雞精、麻油、辣椒油、香油各適量。

做法：

1、材料、部分調(diào)料備好；

2、蕨菜洗凈切斷備好；

3、紫天椒切碎粒，蒜壓成泥備用；

4、蕨菜放開水中煮大約一分鐘；

5、撈出后過冷開水，瀝干水份待用；

6、蕨菜段碼入碟中，均勻淋上生抽、糖、陳醋、鹽、雞精、麻油、辣椒油調(diào)成的汁；

7、再撒上蒜泥；

8、另鍋下油爆香紫天椒；

9、將紫天椒淋在蕨菜拌勻即可開吃。