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俗話說，“清明螺，賽肥鵝”，最近螺螄剛上市不久，很受歡迎。杭州王大伯是桐廬菜館溪魚館的�？停罱u爆螺螄成了他的必點菜，15元一盤的價格,對于王大伯而言他覺得哪怕天天吃也不嫌貴。王大伯小時候最喜歡到西湖里摸螺螄，長大了愛吃螺螄就是因為那段難忘的童年經(jīng)歷。他說，清明前的螺螄最肥最好吃，他就抓緊這段時間吃個夠。
在杭州屏風街農(nóng)貿(mào)市場，記者看到有四五個攤位有螺螄賣，攤主一年四季都賣螺螄，不過這段時間生意最好。螺螄根據(jù)個頭大小不同，價格也不一樣，最小的5元/斤，最大最肥的要7元/斤。有的老板因為生意忙，沒時間剪螺螄屁股，即使個頭很大的螺螄也賣差不多5元一斤。正在買螺螄的張大姐專門要買沒剪掉屁股的螺螄，她說自己用剪子剪很方便，剪好后洗凈，用清水養(yǎng)兩三個小時，往水里滴幾滴食油，這樣會讓它把泥和小螺螄吐出來。
農(nóng)貿(mào)市場的螺螄都來自哪兒？螺螄老板說，他們的螺螄都是從建德、德清的塘里撈起來的。德清地區(qū)水質(zhì)清透，螺肉更鮮嫩，但是因為水質(zhì)太干凈，浮游生物不多，所以螺螄的產(chǎn)量不高，這也是德清螺螄貴的原因。 |
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發(fā)表于 2015-3-16 09:59:17
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