新報請您品嘗正宗義烏麻糖

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即日起到1月20日，憑今天的新報，可前往吳大麻糖廠免費領(lǐng)取一罐麻糖

農(nóng)歷新年近了，置辦年貨的主婦們也開始忙碌起來。在上世紀(jì)八九十年代，義烏過春節(jié)的習(xí)俗中，“切麻糖”是少不了的。麻糖切好，年味也就濃了。現(xiàn)在，隨著生活條件改善，家家戶戶切麻糖的忙碌景象也不見了。不過，麻糖并未離我們遠去。在義烏，隨著近年來紅糖產(chǎn)業(yè)的興起，還延伸出了切麻糖的產(chǎn)業(yè)。

    今天，記者帶您到位于義烏義亭鎮(zhèn)新西河村的吳大麻糖廠，重溫兒時過大年的味道。

    切麻糖

    兒時過年的味道

    在一口土制灶臺前，鐵鍋里正在熬制紅糖，陣陣糖香撲鼻。師傅根據(jù)紅糖的粘稠度決定什么時候開始拌糖。在隔壁房間，一臺爆米花機器正在爆大米，很有農(nóng)家風(fēng)味。

    待紅糖熬好，就在一旁的木桶內(nèi)放上一定比例的爆米花、芝麻、花生仁、核桃仁等，澆上紅糖水，用木棍攪拌均勻后，倒進一旁臺板上的木框里，用木碾子用力碾平，再均勻切成四段，然后將每一段切成一小片一小片。如今的麻糖除了傳統(tǒng)的小米、糯米等原材料外，還加入核桃、花生仁、地瓜干等配料，讓口味變得更加豐富。

    切麻糖的小吳師傅是個“80后”，切麻糖動作利索，刀工很厲害。小吳說，他是從小看著父親切麻糖長大的，這手藝是祖?zhèn)鞯摹?br />
    憑今天的新報

    免費領(lǐng)取麻糖一罐

    麻糖好不好吃，關(guān)鍵在于原材料。吳大麻糖廠負責(zé)人吳向東介紹，他家的麻糖比市面上的麻糖價格稍高一些。為啥？選的都是上好的料，用的是正宗的義亭紅糖，爆米花自己加工，芝麻等配料也是選用上好的。據(jù)悉，光脫皮白芝麻的價格每公斤就要比普通的芝麻貴4元左右。

    如何辨別麻糖質(zhì)量好壞？吳向東說，用劣質(zhì)糖熬制的麻糖，吃上去硬硬的，而用優(yōu)質(zhì)紅糖熬制的麻糖松脆、香甜。

    快要過年了，又到了麻糖銷售旺季。這些天，常有開著奔馳、寶馬的企業(yè)主前來訂購麻糖，用于發(fā)放員工福利，或饋贈給生意上的客戶。除了企業(yè)主外，義烏不少單位也喜歡訂購麻糖。這陣子，每天還有從義烏城里趕來買麻糖的市民，以致切麻糖的師傅經(jīng)常要加班加點。

    吳向東說，現(xiàn)在義烏大多數(shù)家庭過大年都不會切麻糖，如果市民想品嘗正宗義烏麻糖，回味兒時過年的味道，可以帶上今天的新報，在1月20日前到他的麻糖廠免費領(lǐng)取一罐麻糖（每人限領(lǐng)一罐）。吳大麻糖廠在義亭鎮(zhèn)新西河村對面（四海大道旁），可以乘坐325、381路公交車到新西河村下。他的聯(lián)系電話為：13738908868。