糖醋排骨

　　原料：肋排2根、油1大匙、鹽1小匙、生抽1大匙、老抽少許、醋2大匙、糖1大匙、水約400ml、雞精1/2小匙、熟芝麻適量。

　　做法：

　　1、肋排洗凈斬段、放清水中浸泡約半小時(shí)，去除血水后瀝干；

　　2、鍋中倒油，約7成熱時(shí)倒入排骨不停翻炒，直至排骨顏色金黃、表皮變脆；

　　3、調(diào)入鹽、生抽、老抽、醋不停翻炒，使排骨均勻地裹上醬汁；

　　4、倒入水，以略沒(méi)過(guò)排骨為宜，調(diào)入糖，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燉約半小時(shí)；

　　5、待排骨軟爛、還剩下少許湯汁時(shí)，開(kāi)大火收汁，直到湯汁粘稠，調(diào)入雞精，關(guān)火，撒上白芝麻。