原料：

　　香菇、荷蘭豆若干、一只大閘蟹肉；

　　調(diào)料：

　　糖、白醋、生抽、干貝素。

　　做法：

　　1、鍋里放白醋，糖，生抽，干貝素（比例請(qǐng)按各自的口味），加入香菇煮沸。

　　2、放入荷蘭豆再煮一會(huì)兒，注意不要煮過(guò)了，會(huì)影響顏色哦；

　　3、壽司飯的制作這里就省略了，請(qǐng)參照以前的日志。

　　4、將蟹肉拌入飯里，加適量白芝麻（不加也行），拌勻；

　　5、用慕斯圈造型，然后取出。

　　最后在上面放上香菇，荷蘭豆和蟹黃點(diǎn)綴。