原料：

　　牛肉2兩、香菇2個(gè)、香菜1小把、雞蛋清2個(gè)、鹽、胡椒粉、生粉一勺、料酒一勺。

　　做法：

　　1、牛肉細(xì)細(xì)地剁碎，然后冷水下鍋，待水變色后撈出，用熱水沖干凈；

　　2、香菇切細(xì)碎了，香菜也切細(xì)碎了，雞蛋只需要雞蛋清，蛋黃喂阿蒙，待用；

　　3、鍋內(nèi)燒開(kāi)水，放入牛肉粒和香菇粒，水開(kāi)后略煮3分鐘；

　　4、生粉加水做芡汁，倒入鍋里，加鹽、白胡椒粉、湯汁濃稠后，倒入蛋清，輕輕用筷子攪一下，雞蛋液變飛絮，最后撒入香菜沫即可出鍋。