材料主料：熟羊排骨700克

　　配料：冬筍100克，水發(fā)木耳100克，油菜心100克，口蘑50克

　　調(diào)料：料酒15克，精鹽3克，味精3克，辣椒油30克，蝦籽醬油50克，蠔油25克，醪糟汁25克，高湯1000克，香油40克

　　做法：

　　1、熟羊排剁成4厘米見(jiàn)方的塊。

　　2、火鍋內(nèi)加入高湯，下入羊排。

　　3、下入口蘑，加料酒、精鹽、醪糟汁、蠔油燒開(kāi)。

　　4、下人菜心、冬筍、木耳擺成型，加味精燙熟即可。辣椒油、蝦籽醬油、香油等食用。

日式福袋鍋

　　材料:大白菜適量，玉米2段，豆腐3片，南瓜2片，金針菇1小包，鮮冬菇2朵，油豆腐小福袋1-2個(gè)，火鍋牛肉片適量，日式芝麻醬蘸料1小碗，（咸芝麻醬2勺+1勺冷開(kāi)水+半勺醋+少許糖）

　　做法:

　　1.先來(lái)做豆腐福袋。油豆腐用搟面棍壓一壓，放入開(kāi)水中汆燙去油，擠干水分，剪去一個(gè)邊，中間放入糯米制的年糕，口部用燙過(guò)的香菜梗、小蔥葉或繩子札緊。

　　2.各種蔬菜切洗準(zhǔn)備好，鍋中先放白菜墊底，

　　3.然后逐樣放入所有材料，加入清水煮 ，約10分鐘左右材料熟后，最后加入火鍋牛肉片略煮，即可關(guān)火端上桌沾著芝麻醬開(kāi)吃了。