材料:土豆，醬油，辣椒油，糖，花椒粉，雞精，醋，蔥姜蒜，花椒，香油

　　做法:

　　1.土豆去皮，洗凈切片，蔥洗凈切段，姜蒜去皮洗凈，拍碎備用。

　　2.燒一鍋開(kāi)水，放入土豆片煮熟（注：不要煮得太久，否則就成了土豆泥了）。

　　3.撈出煮好的土豆片，放入冷開(kāi)水中浸泡片片刻，撈起瀝干水分。放一大碗中。將糖，醋，醬油，辣椒油，花椒粉，雞精，調(diào)入拌勻。

　　4.炒鍋燒熱，倒入適量香油，并放入花椒，姜蒜碎爆香后，一起淋在拌勻的土豆片上，撒上蔥花即可。

　酸辣牛筋

　　主料：牛蹄筋250克

　　輔料：香菜25克

　　調(diào)料：小蔥20克，鹽4克，生抽20克，醋25克，花椒粉2克，味精3克，辣椒油40克，白皮大蒜20克

　　做法:

　　1.熟牛蹄筋除盡油膜，用刀切成薄片；香菜、小香蔥分別洗凈，小香蔥切花，香菜切段；大蒜剁細(xì)末；

　　2.碗內(nèi)加入鹽、生抽、醋、花椒粉、味精、熟辣椒油、蒜末調(diào)成味汁待用；

　　3.圓盤(pán)內(nèi)放入香菜段、小香蔥花、牛蹄筋片，擺成饅頭形，將碗內(nèi)調(diào)好的味汁澆在牛蹄筋片上即成。