紅薯泥

　　材料：紅薯500克，豬油25克。

　　做法：

　　1.選紅心紅薯洗凈、去皮，上籠蒸或煮熟，取出壓成泥；

　　2.鍋內(nèi)下油燒熱、放入苕泥，翻炒至水汽將干時(shí)，再加油繼續(xù)炒至苕泥呈魚(yú)子狀時(shí)，快速炒勻即成。

　　咸味紅薯飯

　　材料：紅薯1斤、米半斤、蔥屑2大匙、油1匙、鹽1/2大匙。

　　做法：

　　1.紅薯洗凈、切成塊狀，瀝干水份；

　　2.在炒鍋里加入油，把紅薯放在鍋里翻炒至香加入鹽；

　　3.再加入適當(dāng)?shù)乃�，然后把米飯倒在紅薯上，小火燜熟即可。