原料：鯽魚(yú)400克、白蘿卜400克。

配料：生姜、蔥、料酒、雞精各適量。

做法：

1、將鯽魚(yú)收拾干凈，瀝干水分；白蘿卜去皮洗凈切成絲；姜切絲，蔥切花；

2、熱鍋放油，下入鯽魚(yú)，小火將其一面煎黃后翻面，待兩面煎黃后放入兩小勺料酒；

3、再下入白蘿卜與姜絲，加入約1200毫升水，大火將其燒開(kāi)后用湯勺將浮沫舀出；

4、再倒入砂鍋中，蓋上鍋蓋，小火煮約30分鐘；

5、加入適量的鹽與雞精，撒入蔥花即可。