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茶樹菇炒蘭豆的制作方法

2015-2-10 13:56

摘要: 主料荷蘭豆(150克)茶樹菇(200克)香芹(20克)小紅椒(3根)姜(15克)蒜(15克)調(diào)料油(適量)鹽(0.5茶匙)糖(0.5茶匙)生抽(1茶匙)蠔油(1茶匙)生粉(1茶匙)廚具炒鍋、煮鍋備料（茶樹菇與荷蘭豆洗凈，姜蒜切片，小紅椒，香芹切段 ...
主料
  • 荷蘭豆 (150克)
  • 茶樹菇 (200克)
  • 香芹 (20克)
  • 小紅椒 (3根)
  • 姜 (15克)
  • 蒜 (15克)
調(diào)料
  • 油 (適量)
  • 鹽 (0.5茶匙)
  • 糖 (0.5茶匙)
  • 生抽 (1茶匙)
  • 蠔油 (1茶匙)
  • 生粉 (1茶匙)
廚具
  • 炒鍋、煮鍋
  •  
    1
    備料（茶樹菇與荷蘭豆洗凈，姜蒜切片，小紅椒，香芹切段。）
  •  
    2
    茶樹菇切段，荷蘭豆對半切開，入開水鍋中焯燙至斷生。
  •  
    3
    準(zhǔn)備一個碗汁（清水，鹽，糖，生抽，蠔油，生粉，油拌勻備用）
  •  
    4
    起鍋，放油，煸香姜蒜。
  •  
    5
    接著下香芹與小紅椒翻炒。
  •  
    6
    茶樹菇與荷蘭豆入鍋。
  •  
    7
    炒勻，倒碗汁。
  •  
    8
    快速翻炒均勻，即可出鍋。

小竅門：

1.快手菜，先備好碗汁。 2.菌菇類都有小毒，事先焯燙可以去除。 3.焯過水的蔬菜已有八成熟，再入鍋翻炒要做到快進(jìn)快出，不宜久炒，否則會失去應(yīng)有的口感。

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引用 搜建站 2015-3-16 11:50
辛苦了！

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