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川味鴨腿燉土豆的制作方法

2015-2-10 13:57

摘要: 主料鴨腿(2個(gè))土豆(3個(gè))調(diào)料郫縣豆瓣醬(1勺)甜面醬(1勺)酸姜(適量)大蔥(適量)大料(適量)花椒(適量)桂皮(適量)生抽(1勺)料酒(1勺)廚具平底鍋、砂鍋鴨腿洗凈入鍋焯焯好的鴨腿切成大塊，放炒鍋里煸出油土豆洗凈切塊煸出 ...
主料
  • 鴨腿 (2個(gè))
  • 土豆 (3個(gè))
調(diào)料
  • 郫縣豆瓣醬 (1勺)
  • 甜面醬 (1勺)
  • 酸姜 (適量)
  • 大蔥 (適量)
  • 大料 (適量)
  • 花椒 (適量)
  • 桂皮 (適量)
  • 生抽 (1勺)
  • 料酒 (1勺)
廚具
  • 平底鍋、砂鍋
  •  
    1
    鴨腿洗凈入鍋焯
  •  
    2
    焯好的鴨腿切成大塊，放炒鍋里煸出油
  •  
    3
    土豆洗凈切塊
  •  
    4
    煸出的多余的鴨油全部倒掉
  •  
    5
    郫縣豆瓣醬切碎
  •  
    6
    砂鍋放少許油，煸香豆瓣醬
  •  
    7
    放入鴨腿肉，加生抽料酒翻炒
  •  
    8
    加入水沒過食材，把所有調(diào)料放進(jìn)調(diào)味盒里，放入砂鍋
  •  
    9
    加一勺甜面醬，蔥姜，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)小時(shí)
  •  
    10
    放入土豆繼續(xù)燉20分鐘
  •  
    11
    盛一碗米飯，香噴噴的好吃極了

小竅門：

鴨腿焯水需冷水下鍋，焯出血末
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引用 搜建站 2015-3-16 11:50
辛苦了！

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